江米肉团子,意料之外的清甜爽脆

除了汤水以外还有今天这冰糖糯米藕,糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品,不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒

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原标题:糯米还能这样吃?意想不到的清甜爽脆,它俩还真是绝配!

糯米藕是我国江南地区一道特色传统甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有盛誉。糯米藕的做法精细讲究,要想学到正宗的糯米藕的做法,必然要经过一番勤学苦练。

糯米藕的做法 糯米肉团子 跟达人轻松学做创意年夜菜
【太平洋家居网生活频道】简单方便的肉团子,出锅清香入鼻,清蒸的肉糜嫩而饱有口感,不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒,两者搭配入口既有弹牙又有软糯,绝对让人惊喜。还在苦恼年夜饭的菜式吗?不妨把它

正当我看到大家都在撸月饼的时候,才反应过来中秋节快到了,秋天也不知不觉地来了,干燥,容易缺水和上火等等小问题也随之而来。

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简单方便的肉团子,出锅清香入鼻,清蒸的肉糜嫩而饱有口感,不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒,两者搭配入口既有弹牙又有软糯,绝对让人惊喜。还在苦恼年夜饭的菜式吗?不妨把它列入你的菜单中吧。

说到健康食疗养生,喝点汤水自然是再适合不过的了,除了汤水以外还有今天这冰糖糯米藕,也很适合养生食疗,秋季也正是莲藕当季时节,养胃滋阴健脾益气的绝对佳品。糯米藕更是江南一带的特色传统名点,糯米的软糯夹着莲藕的爽脆所形成的口感是其一大亮点。

糯米藕的做法介绍

PART1 食材准备

糯米藕可是被誉为金陵四大最有人情味街头小食之一,也是风靡了整个江南地区,我想最近频繁出现在电视剧里面的乾隆帝,在下江南的时候也对这个糯米藕情有独钟。

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食材准备:糯米 肉末 葱姜蒜 料酒 鸡精 白胡椒 盐 芝麻香油

材料

食材准备

PART2 制作过程

莲藕 2节

莲藕、糯米、红枣、红糖、甜桂花、冰糖。

1、糯米提前用清水浸泡一夜,为了丰富口感,我加了少许玉米糁。

糯米 100g

方法步骤

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红糖 100g

1、糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。

莲藕性凉,有清热凉血、健脾开胃的作用,最适合夏天来吃,是最好的降暑食物了。以下是糯米藕的几种做法:

冰糖 100g

2、用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点。

藕、糯米

红枣 几颗

3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。

枣、红糖、冰糖、糖桂花

过程

4、把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时。

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5、半小时后放入冰糖再用小火煮至少半左右。

Step1:糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时,藕洗净去掉外皮;

1、100g糯米提前浸泡两三个小时。如果时间充足可浸泡一晚,泡好的糯米沥干备用。

6、煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁。

Step2:用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点;

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家常糯米藕的做法介绍

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2、2节莲藕洗净去皮,切掉莲藕头做盖子用。

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Step3:藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口,准备好煮藕用的调料和红枣;

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食材准备

Step4:把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,大火煮开后转小火再煮半小时;

3、泡好的糯米填入莲藕孔中,用筷子塞好。

藕、糯米、冰糖、清水、红糖。

Step5:半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了。

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方法步骤

藕、糯米

4、盖上莲藕盖,用牙签扎紧。

1、将糯米浸泡半个小时,藕清洗干净刮去皮,在藕的一端切开。

红糖、冰糖

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2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中,用筷子适当捅下,做到没有空洞。

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5、倒入淹没莲藕的清水,加入100g红糖、100g冰糖和几颗红枣。

3、用牙签固定藕身和盖,然后入高压锅,加入5-6倍的清水,再加入红糖、冰糖,冰糖要敲碎了放进去。

Step1:糯米用清水淘洗干净后,浸泡半天备用,藕清洗干净,刮去表皮,糯米沥干水分;

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4、慢慢加热,然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化。

Step2:在藕的一端切掉一小块,将糯米灌进去,边灌边拍打藕,可以让糯米下得更快,直到糯米灌满;

6、大火烧开后转中火压40-50分钟,煮至莲藕上色即可。

5、待糖完全融化后,盖上盖子,大火烧开后转中火压40-50分钟即可。

Step3:然后用牙签把刚才切掉的那一小块固定起来,把灌好米的藕放进高压锅里,加入两大勺红糖,适量冰糖,加入清水,没过藕身;

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小贴士

Step4:盖上锅盖,上汽后压阀,小火一小时关火,焖一个小时,凉透后切块,撒适量蜂蜜或糖桂花,还可以冰镇后食用。

7、吃前切成片,淋点煮藕的汤汁上去,撒点干桂花装饰。

选择莲藕,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,完整,不烂不伤的

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糯米藕怎么做好吃

Tips

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1、选择莲藕时宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩、完整、不烂不伤的,藕体太长是进不了锅的。

食材准备

2、 煮莲藕的水不用太多,能刚好没过莲藕就行
。在煮制过程中可加入红糖使成品色泽更饱满,口感更好。糖量请根据个人口味适当调节。

糯米、藕、白糖、红糖、大枣、蜂蜜。

3、检验莲藕熟的方法,用筷子可以轻松扎透时即可。返回搜狐,查看更多

方法步骤

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1、糯米洗净,加水和白糖浸泡至少两小时,沥干备用。

2、莲藕刷净泥,去皮洗净,从粗的一端约5CM处切开,把糯米填入各个藕孔,不需要太紧,糯米在煮的过程中还会稍涨发。

3、将切下的莲藕头盖上,用牙签固定住。

4、将藕放入高压锅,加入没过藕体的水,加入三大勺红糖,几颗红枣。

5、高压锅上气后,20分钟,出锅放凉后切片。

6、取出少许煮藕的红糖水,放入另一小锅内,加糖,煮糖汁到浓稠,食用时可蘸食。或者直接淋上蜂蜜食用。