教您壹招脱骨烂的做法银河国际所有网址,就得那样做

而且今年的石榴很好吃,这里花儿同时还能和您分享如何去鸭肉的土腥味,我父母在秋冬季特别爱做炖菜

银河国际所有网址 49

原标题:鸡爪凉拌啃不动?教你一招脱骨烂的做法,汤汁不剩唇齿留香太好吃

原标题:去鸭肉土腥味,掌握这三招,一盘绝杀米饭的烧鸭煲,就得这样做

原标题:天干物燥炖菜易多吃,这方子尤适宜老人,补钙养胃还不上火,靠谱

银河国际所有网址 1

银河国际所有网址 2

银河国际所有网址 3

过去的这个周末,难得的好天气,花儿和家人就踏踏实实的外出郊游两天。清晨空气清新微凉,环绕山间慢跑,接着和家人登山赏景,山脊间搭好帐篷,室外就餐后感受暖暖的午后阳光,简直太舒服了。

前几天花儿发了不少炖菜的食谱,不少粉丝给留言,分享自己家的炖菜窍门,也让花儿受益匪浅。还真别说,这和我分享炖菜技巧的,很多是东北的朋友,看来在气候比较冷的地方,人就是比较喜欢吃热乎乎的炖菜,各种菜肴大汇集,各不干扰,却都将醇香味道和营养口感渗透进汤汁中,在温火慢炖中融合出绝佳的味道。

金秋到来的如此迅速,早晚的感觉真是特别舒服。就像昨天,北京白天30度,晚上17度,日间艳阳高照,晚上秋风习习。这样的好天气,花儿发现最明显得变化就是晚上街头散步的人特别多,在我家小区门口的广场上,跳舞的健身的,基本从晚上7点多到9点半的两个多小时,不少附近的具名都聚集在次。我父母也不例外,老两口吃过晚饭就出来溜达,先是更着我跑步的路线慢走5公里,然后就去超市逛,最后在广场附近等我跑步回来。

等到我们周日回来的时候,快递积存的地方已经好几个包裹了,母亲直说怎么定了这么多东西啊,其实打开后就发现,一箱石榴、两箱贝贝南瓜、两箱猕猴桃和若干真空玉米,这些都是非常营养的果蔬,而且是爱健身的花儿最爱的美食,经常是去健身前作为加餐的南瓜和玉米,也是不错的早餐。

花儿写了这些年的美食原创,经常想不出再做什么菜肴了,但常常是粉丝们的留言给了我灵感。这次看到一位朋友提到她家做的嫩子姜炒鸡块,就给我了启发。因为想起前几天朋友圈问我的如何去掉鸭肉的土腥味,当时回复后就想着这几天该是做些诱人的鸭肉煲了,正好北京的市场上还能吃到嫩姜。

秋日里跑步,虽然比夏季舒服很多,但忽然变得干燥的气候还有乍凉的温度,都比较容易感冒。这几天我短衣短裤跑步时就感觉到,等跑完湿乎乎的短裤被小凉风那么一吹,还真是挺冷。所以跑步的路线也有所调整,就在家附近,这样锻炼后能尽快回到家里换上干净衣服。

而且今年的石榴很好吃,价格也不贵,买回来榨汁后全家都爱喝,上周我晚上有时间就会3-4个石榴籽剥出来,放入冰箱冷藏,次日清晨榨汁喝,给父母榨汁的时候会兑入部分白开水,老人家不爱喝太甜的。

银河国际所有网址 4

说起昨天晚上的晚餐,用老父亲的话说,就是吃完觉得肚子里热乎乎的,特别舒服。这么一说您就猜到多半了,这吃的就是带汤的炖菜呢。我父母在秋冬季特别爱做炖菜,一方面是比较省心,做一道菜,少则三四种食材,多的则可以十来种材料,按照不同的材质先后放入一起炖,这样营养非常丰富。另外就是炖菜连汤带菜,且菜肴炖的比较烂,易于老年人的肠胃消化。

此外昨晚我们回来后,全家人又目标一致的选择了炖菜,省心又好吃,这回炖的是鸡爪。

和老姜的养生功效一样,嫩姜也能起到不错的增加食欲、活血祛寒、止咳化痰的作用,所不同的是辛辣味道大大减少,还反而有股淡淡的甘甜味道,所以用嫩姜做的泡姜丝是绝好的开胃小菜,而用嫩姜块做炖肉,则能很好的去油腻,炖肉里的姜块直接吃也非常可口。

银河国际所有网址 5

银河国际所有网址 6

这里花儿同时还能和您分享如何去鸭肉的土腥味,制作中不需要加入一滴油,健康又好吃。

炖菜我和先生也喜欢,因为即便我们爱挑食,在一大锅十来种的菜肴里,总能找到几种自己喜欢的食材,伴着米饭吃个饱,所以全家人在秋冬季的饮食里,总能达成一致。

很多女性喜欢鸡爪拌的凉菜或者泡椒凤爪,觉得清脆的口感很有嚼劲,不过男士喜欢的就不多,这在我家就尤为的明显,我和母亲很喜欢吃泡椒凤爪,每次做出2-3罐,两个人吃的很过瘾,可是先生和我父亲就不喜欢,觉得吃起来太费劲了。

银河国际所有网址 7

今天这里和您分享的则是前不久我买的牛尾骨,那次做的白萝卜炖骨汤,相信我,这处理好的牛尾骨小火慢熬做出来的浓汤,味道比猪棒骨好喝太多了,那次汤汁多,我就用骨汤下面条,味道真好,不过白萝卜这食材,先生就不爱吃。这次对于剩余的部分牛尾骨,我就用比较西式的做法,用红酒、番茄和胡萝卜一起炖煮,这种带有酸甜味道的汤汁,总让人无法拒绝,开胃又下饭。

但是,当把鸡爪炖到脱骨烂,搭配土豆、山药、胡萝卜等食材,这样炖出来一锅,简直太香了,先生就特别爱吃了,他说这吃到嘴里,很有脱骨扒鸡的感觉,骨肉自动分离,好吃又省心。

【嫩姜烧鸭煲】

我先生回来后只用汤汁就拌饭先吃了一碗,毕竟这汤汁里可以渗透进了浓郁的牛骨髓啊!

所以这次买的两斤多鸡爪,一家人全吃光,还有些意犹未尽的感觉呢。炖菜的卖相会有些差强人意,但味道绝对没得说,这次家里正好有周五涮锅剩余的一盒金针菇,待到快收汁的时候放进去,想不到味道超级棒,金针菇口感本就嫩滑易入味,吸足了汤汁后吃起来更是过瘾。

需要准备:

如何处理牛尾骨,花儿在8月29日的原创文章里有详细说明,朋友们可以参考哦!

银河国际所有网址 8

鸭肉两个

【红酒番茄炖牛尾骨】

赶紧和您分享喽:

香菇200克、秋葵150克

需要准备:

【紫苏金针菇炖鸡爪】

嫩姜200克、葱适量

番茄2个

需要准备:

郫县豆瓣酱2勺、八角两个、丁香5颗

牛尾骨600克

鸡爪1200克

料酒、生抽、糖

洋葱半个

金针菇300克

银河国际所有网址 9

胡萝卜一根

土豆一个

做法:

姜、蒜适量

紫苏一把

1、鸭肉洗净斩成大块,嫩姜同时也切大块。香菇和秋葵洗净,不急于切,等炖鸭的过程中再切也不迟。

食用油、红酒、鱼露、生抽、黑胡椒粉

嫩姜适量、蒜4瓣

银河国际所有网址 10

银河国际所有网址 11

食用油、郫县豆瓣酱、生抽、糖、香油

2、鸭肉的油脂比较多,所以烧鸭煲,一开始炒鸭肉的时候不用放油,选择凉锅下鸭肉满满翻炒,如果觉得比较干,倒入2勺料酒,去异味还防止干锅。

做法:

银河国际所有网址 12

银河国际所有网址 13

1、准备好需要的食材(去皮、清洗、切块)和调味料。

做法:

3、一会儿功夫就能煸炒出不少鸭油,这时候再放入姜片葱段爆香。

银河国际所有网址 14

1、之所以用嫩姜,是因为鲜嫩的姜,并不会太辣,而且炖好后可以直接吃,去油腻又暖胃。

银河国际所有网址 15

2、先要把牛尾骨煸炒入味,这里把油锅烧热后倒入牛尾骨,加入半小勺的鱼露,2勺生抽,保持中火让调味汁均匀包裹牛尾骨。

而紫苏,有不错的驱寒暖胃的功效,还有股特别的香气,放入一把很能刺激食欲。

少许的香料很必要,尤其是丁香,这也是去除鸭肉土腥味的必备香料。

银河国际所有网址 16

银河国际所有网址 17

银河国际所有网址 18

1分钟左右放入姜片和蒜子爆香,蒜可以多放一下,很能增香。

2、金针菇去梗洗净、嫩姜斩成大块,蒜准备4-5瓣,土豆去皮切块后在清水中浸泡一会儿。

4、这里说的除了嫩姜和香料,第三个去除鸭肉土腥味的小窍门就是加入一大勺的郫县豆瓣酱,如果只是去腥而不增香,恐怕吃起来也不够下饭,而这豆瓣酱就是绝好的选择,香辣的红油豆酱能让汤汁在逐渐的炖煮中越发醇香。

银河国际所有网址 19

银河国际所有网址 20

银河国际所有网址 21

3、炒好的牛尾骨倒入铸铁锅或者珐琅锅,倒入350毫升左右的红酒。

3、放入适量油的炒锅烧热后,放入姜片、蒜瓣爆香,倒入2大勺的郫县豆瓣酱和一勺料酒,炒匀。

倒入两勺生抽,加入没过食材的开水,保持中火先将鸭肉炖煮20-25分钟。

银河国际所有网址 22

银河国际所有网址 23

银河国际所有网址 24

银河国际所有网址 25

4、放入鸡爪,加入没过食材的开水,保持中火先炖煮半小时。

5、炖煮的过程中再切香菇块,在汤汁剩余一半的时候放入锅中,继续焖炖10分钟,这个过程中不用放盐,反而出现加入少许糖,免得汤汁过咸。

4、用刚才的炒锅,将切好的番茄块放入,炒出汤汁后加入胡萝卜块一起翻炒均匀。

银河国际所有网址 26

银河国际所有网址 27

银河国际所有网址 28

银河国际所有网址 29

银河国际所有网址 30

5、倒入珐琅锅里,加入清水至将将没过食材,等煮沸后研磨适量黑胡椒粉进去,这时候不要加调味料,先保持中小火慢炖1小时左右。牛尾骨的汤汁醇厚,不建议放入香料和调味料营养汤汁口感。

5、鸡爪我是斩成两段再炖的,半小时左右,汤汁会减少到一半,鸡爪也会比较软了。

6、秋葵是可以凉拌的菜,切块放入锅中2分钟即可出锅。

银河国际所有网址 31

银河国际所有网址 32

银河国际所有网址 33

6、这样炖一小时左右后,根据味道酌情加入糖或者盐,看看骨汤的状态,想吃那种脱骨烂的感觉,就再焖半小时。

6、接着放入紫苏,把土豆块铺在表面,继续炖煮20分钟左右,这样鸡爪就能达到脱骨烂的状态了。

银河国际所有网址 34

银河国际所有网址 35

银河国际所有网址 36

7、炖的酥烂的鸭肉,搭配嫩姜、香菇、爽滑秋葵,营养到位,口感更是绝佳,相当值得推荐哦。

银河国际所有网址 37

这个收汁的过程中,尝尝味道酌情放盐。

银河国际所有网址 38

7、做好后,整个厨房都
醇香四溢,给每个人盛出一碗,汤汁里淡淡的酒香混合骨髓的香气,既去油腻又增香,好吃到爆。

银河国际所有网址 39

银河国际所有网址 40

7、金针菇非常易熟,放入后2-3分钟即可,所以待快收汁的时候放入就行,临出锅撒上少许香油即可。

银河国际所有网址 41

银河国际所有网址 42

银河国际所有网址 43

银河国际所有网址 44

银河国际所有网址 45

银河国际所有网址 46

【花儿】

银河国际所有网址 47

8、个人觉得,像莲藕、豆皮卷、莴苣条、木耳、腐竹、菌菇等,加入其中后味道一定更赞。

资深独立美食原创撰稿人

【花儿】

如果时间够、料够足,就一定试试做这道菜,因为真是太下饭了。

国家一级公共营养师

资深独立美食原创撰稿人

银河国际所有网址 48

多媒体平台签约作者

国家一级公共营养师

银河国际所有网址 49

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

多媒体平台签约作者

【花儿】

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

资深独立美食原创撰稿人

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

国家一级公共营养师

多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多媒体平台签约作者

责任编辑:

​多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

责任编辑:

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾返回搜狐,查看更多

责任编辑: