中国菜大师,中国烹饪大师

中国烹饪大师,沈超群先生14岁拜国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生为师,2016年7月被中国国家名厨烹饪文化中心评为中华烹饪技术能手称号

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www.9992019.com,中国徽菜大师-曹尹飞先生

 

徐德军,男,汉族,1975年5月出生,安徽铜陵市人。中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中华烹饪技术能手,国际烹饪艺术大师,全国中餐业特级评委,酒店管理餐饮经理人,高级食品雕刻师,国家名厨编委会高级名厨委员,现任上海亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总监。

 

  
【沈超群】男,汉族,安徽省合肥人,本科学历,国家中式烹调高级技师,国家营养师,中国烹饪文化大师,国际烹饪艺术大师,食全食美电视栏目评委,徽菜名厨,北京名厨徽菜商会秘书长,北京市烹饪协会会员,中国菜(zgc)文化传播中心(中国菜大厨),世界华人健康饮食协会理事,安徽省烹饪协会理事。现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

他不仅精通上海菜,而且对于烹制粤菜、海派时尚菜及髙档海鲜料理也最为擅长,在食品雕刻方面也颇有造诣,融会贯通,不断推陈出新,制作的代表菜品有蟹粉虾球、咖喱牛排、椒汁刺参、黄焖鸡丝翅、什果凤尾虾、碧绿芙蓉瑶柱翅等品种。

【曹尹飞】男,汉族,1977年8月出生,安徽省毫州市人,中共党员。国家高级烹调师,现任安徽鑫佰佳大酒店、光明大酒店、政协餐厅出品总监。中国烹饪大师,中国徽菜大师,国际烹饪艺术大师,中华优秀厨师,餐饮业国家级评委,第五届搜厨国际烹饪大奖赛评委,伊尹烹饪工作室总监,安徽烹饪协会副会长,安徽电视台《厨艺家家学》栏目厨艺主讲,擅长特色菜的制作、意境菜肴的设计。

      
沈超群先生14岁拜国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生为师。2005年在新西兰学习深造两年,期间得到香港名师李渊等大师的真传。并以优异成绩获得了国际公证通用的中式烹调高级技师资格证书及餐饮经营高级厨房管理师证书。

1990年从厨,在安徽颖上县西城大酒店学徒;1994年在合肥风华厨师职业技术学校进修学习毕业;1995年在上海中山饭店任职;1997年任职于上海富乐门大酒店;1999年任职上海碧池酒家厨师长和四季旺大酒店副厨师长;2001年任职上海天马大酒店厨师长,并在天天渔港学习粤菜,后到东江大酒楼音乐之声大酒店进行粤菜学习;2005年任职斯博特大酒店(四星级)总厨助理;2007年担任哈帝公司牡丹江分店行政总厨;2009年承包上海闵行区江川大酒店和宝山粤豪大酒楼担任厨师长;2011年任职正天龙餐饮公司(云南美食园、东北人家、干锅轩、上海老弄堂)四家店行政总厨;2015年担任易味餐饮管理有限公司行政总厨;2016年任上海嘉定两岸出品部助理;2017年担任上海亲加亲餐饮公司行政总厨兼出品总监。

 

      
曾任北京权金城权品集团管理公司任行政总厨兼职总经理,北京正才国际餐饮管理有限公司副总经理,北京东方汉斯酒店首席行政总厨,金百万世店行政总厨,郑田园大酒店行政总厨,天天大酒店行政总厨主厨等。

2002年11月参加无锡市太湖美食节热菜比赛中荣获第一名;2006年8月荣获满汉全席全国电视烹饪擂台赛金奖;2007年10月考取中式烹调二级技师职称;2011年1月晋升为中式烹调一级高级技师职称;2010年7月被东方美食学院授予年度最佳餐饮经理人奖;2010年10月荣获味道名厨全国烹饪大赛特金奖;2016年1月参加世界弘博餐饮联盟第八届名厨烹饪艺术家(腾达杯)美食争霸赛获得特金奖;荣获2016年好食材国际厨艺邀请赛特金奖;2016年3月在首届中国名厨技艺博览征集评选中被评为中国烹饪大师称号,其业绩及作品入选国家级图书《中国名厨技艺博览》一书;2016年7月被中国国家名厨烹饪文化中心评为中华烹饪技术能手称号,同期被国家名厨编委会聘任为高级名厨委员职务;荣获CFE2016第十一届国际食神争霸赛国际烹饪艺术大师称号;2017年12月获得中国国家名厨烹饪文化中心全国中餐业特级评委资格;

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振名厨雄风—曹尹飞

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沈超群先生与恩师 国宝级烹饪大师徽菜泰斗方乃根老先生

1993年踏入烹坛,从厨烹饪工作至今。曾在杭州、南京、合肥等地事厨并任厨师长,擅长菜肴设计,特色菜的制作。著有《皖北新徽菜》一书,并任多家酒店技术指导,曾多次在国家级烹饪大赛中获奖。并多次在《中国烹饪》、《东方美食》、《中国大厨》、《中国徽菜》、《川菜》《四川烹饪》等杂志发表作品及文章百余篇。

 

拥有餐饮界精英团队,遍布全国的厨师网络,以湘菜、粤菜、川菜、徽菜、杭帮菜、农家土菜为著称一流的管理,精致的菜肴出品,严格的厨房管理制度(厨房实行五常法管理)可观的经济效益,愿与天下餐饮志士共创美好将来。

      
2001年5月—2002年9月在安徽民族饭店聘任专业全羊宴制作。

从厨格言:

  2002年10月—2003年11月在安徽梦城集团分店担任安徽菜主理。

做厨者不但要拥有高超厨艺,厨德甚为重要,勇做德艺双馨之厨者。

  2003年12月—2006年3月在安徽梦都集团总店担任全羊宴大师。

 

  2006月—2009年兼任北京市东方汉斯餐厅首席行政总厨。

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  2008年—2009年担任北京正才国际酒店管理有限公司副总经理。

茶道功夫鲍

  2010年—2011年担任北京权金城权品集团管理公司行政总厨兼职总经理。

 

2010年—2011年担任北京十三陵神鹿庄园技术顾问兼职出品总监。

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现任北京御品香天国际餐饮管理有限公司执行总裁。

法式焗扇贝

      

 

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马蹄莲鱼翅                                                  南粤炒鸡球

      
2003年担任安徽民族饭店举办的全羊宴席美食节筹划人。

 

  2004年担任安徽人家酒家举办的安徽菜·徽州故乡美食节筹划人。

(责任编辑:admin)

  2005年被评选梦都集团2005年度优秀管理员称号。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

  2006年全羊宴菜系“特色鱼咬羊”
荣获金牌菜称号。

  2008年在北京东方汉斯餐厅担任总厨时被评为北京奥运会食品卫生评选A级餐厅。

  2008年参加北京首届“爱心杯”国际名厨争霸赛荣获特金牌。

  2008年参加亚洲国际厨皇擂台赛荣获华人餐饮名厨荣誉。

  2008年担任首届及第二届搜厨烹饪大赛评委,并被评为首都青年烹饪艺术大师。

  2008年在中、日、韩国际厨皇争霸赛中,被评为优秀行政总厨称号。

2009年担任北京首届“爱心杯”国际食神争霸赛特邀嘉宾。同年荣登《新西餐月刊》封面人物。并且一举摘得国际烹饪艺术大师、安徽菜文化大师称号。

  2010年担任
“味道2009全国青年厨师烹饪大赛北京总决赛特邀嘉宾。

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