中华金厨,中国烹饪名师

2018年1月获得中国烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号,2018年1月获得中国烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号,国家名厨编委会高级名厨委员

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李宁
,男,高山族,1九八7年三月降生,黑龙江清远赤城县人。国家中式烹调高级技师,中华金厨,山西高等级烹调名师,辽宁烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救中央餐厅CEO。
师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,擅长徽菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既善于烹制守旧美味,又英武创建新类型,他时时外出调查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,丰硕自个儿,使本人的烹调技术更上一层楼。他营造的象征菜品有佛爷豆腐、翰林4宝、宫廷焖炉烤鸭等类别。
曾在频仍行业技术大赛前荣获金奖,凭着精湛的技艺水平和百科的劳动,数十次被布署为国内外首领接待服务办事,并饱受他们的惊人好评。二零一八年七月得到中中原人民共和国烹饪文化宗旨予以中华金厨荣誉称号。

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薛伟先生接待来华访问的以色列国(The State of Israel)总理Simon·佩Reis,受到总统先生的褒奖,并合影留念。

代表文章 图片 4

佛爷水豆腐
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翰林肆宝
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清廷焖炉烤鸭

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(主编:大贺)

※ 本档案由中华名厨查询网权威数据提供 ※

李宁,男,哈尼族,1九八7年11月诞生,吉林龙岩赤城县人。国家中式烹调高级技师,中华金厨,辽宁高级烹调名师,吉林烹饪组织会员,现任国家地震应急搜救宗旨餐厅老板。

薛伟,男,满族,1玖8三年3月生,新疆中江人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,Hong Kong市高等级烹调名师,国家名厨编纂委员会高等厨子委员,现任东京紫禁城博物院御膳房首席执行官兼总厨。其从事成就和创作先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《第四届中夏族民共和国名厨技艺博览》。

师承宫庭御膳房总厨、国家名厨薛伟大师,擅长山东菜、宫庭菜及饮食策划,李宁既善于烹制古板美味,又大胆创建新类型,他隔三差五外出考查,向社会学习,不断地搜查捕获养分,丰盛友好,使本身的烹调技术更上壹层楼。他成立的表示菜品有佛爷水豆腐、翰林四宝、宫廷焖炉烤鸭等档次。

师承便宜坊第4代继承者、京华名厨程明生(名厨苏德海的得意门生),擅长苏菜、浙菜、宫廷菜及东北菜的翻新研究开发,融会贯通,敢于立异,代表菜品有葱烧海参、宫廷四宝、糟鲨鱼片、宫门献鱼、宫廷小萝卜、皇家一品鹿筋、御膳江米鸭舌等品类。

曾在屡次行业技术大赛前荣膺金奖,凭着精湛的技巧水平和百科的服务,数十遍被布置为国内外带头人接待服务办事,并深受他们的万丈好评。二零一八年四月赢得中中原人民共和国烹饪文化宗旨给予中华金厨荣誉称号。

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做到历程
一9九六年从业餐饮行业于今。
19玖八—2001年在孟秋坛美味的食品城读书,做配菜、打荷工作。
200一—二零零三年任金福德烤鸭店炒锅。
200三—二零零六年任便宜坊烤鸭店玉蜓桥店厨大校。
二〇〇九—20十年任聚兴楼行政总厨。
20拾—2011年任富莱茵酒店行政总厨。
201壹—2013年任北平居行政总厨。
2011年—现今担任东京紫禁城博物院御膳房CEO兼总厨。
曾在反复全国烹饪大赛前荣获金奖,2回分别在中央广播台、新加坡TV斯科学普及里做餐饮节目,广受好评,并屡次为国内外领导接待服务,并面临中度好评与接见。
20一三年12月在国家名厨征集评选中被予以“国家著名大厨”称号,并被选入由国家商业部中国际商业信用贷款银行业出版社出版的《国家名厨》第二卷。201四年6月荣膺中华人民共和国著名厨神技艺博览征集组委评为“中华夏族民共和国厨神金勺奖”,其从事成就和文章被编入由全国政协助进行公厅中夏族民共和国文学和法学出版社出版的《第5届中中原人民共和国大厨技艺博览》一书中。2017年3月被聘用为国家名厨编纂委员会高级大厨委员。

代表文章

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佛爷豆腐

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王室焖炉烤鸭

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翰林四宝

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**代表菜品
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宫门献鱼

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佛爷水豆腐

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王室四宝

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菜品名称:宫廷小萝卜   薛伟创作
单位名称:新加坡紫禁城博物院御膳房**
此菜素菜荤做,有顺气、宽中生津、消积滞、宽胸隔、消肿热、还有抗菌、幸免结石性胆囊炎、防癌等功能,具有保健功用。

图片 19 菜品名称:皇族一品鹿筋   薛伟创作
单位名称:东京紫禁城博物院御膳房**
鹿筋含有丰盛甲状腺素、脂肪、无机盐、一定量矿物质。性平和、有补脾解热、温肾壮阳的功力。抗癌、幸免心血管疾病,降低胆固醇之功能,纯属宫廷韵味娃儿菜肴。

图片 20 菜品名称:御膳江米鸭舌   薛伟创作
单位名称:北京紫禁城博物院御膳房**
此菜为御膳上品代表菜之壹,有强身健体、健脑益智等功能。鸭舌含有对人身生长发育有至关心尊崇要成效的磷脂类,对神经系统和身体生长有主要职能,对老年人智力衰退有一定的食疗食补作用。

图片 21 菜品名称:糟沙鱼片      薛伟创作
单位名称:新加坡紫禁城博物院御膳房**
此菜为京菜代表菜之壹,鱼片含有丰裕的纤维素、脂肪、蛋白质。

(主要编辑:大贺)

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