万味林净菜教你做各个鱼的清蒸做法,清蒸七星鲈

鱼要蒸着吃才好吃,鲈鱼  红椒  葱  姜  盐  胡椒粉  料酒  蒸鱼鼓油,鱼肉做法很简单要不红烧要不清蒸

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原标题:鱼要蒸着吃才好吃!清蒸鲈子鱼鲜嫩做法!

心连心的敌人们大家好!互联网骄阳好久未有发美味的食物了,前天做的黑鲈格外美味,哪大家一齐来探望咋办的吗!

提及鱼肉很多伙伴就口水直流了,时辰候吃的最多的大鱼正是鱼了,鱼肉具有极高的营养价值果胶含量很高,不管是幼儿依旧老人吃鱼肉都13分的好,鱼肉做法相当的粗略要不红烧要不清蒸,相对来说红烧的做法比较不难,今日万味林净菜就教大家做各种鱼的清蒸做法。

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一.清蒸团头鳊

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主料

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主料

四鳃鲈鱼  红椒  葱  姜  盐  胡椒粉  料酒  蒸鱼鼓油

推荐介绍理由:武昌鱼的做法很多,只有清蒸最佳吃!

鲈鱼(一条)

一.出奇红花鲈一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪3个小口,洗净血水,切去背脊。

食材武昌鱼壹条、姜适量、葱适量

红椒(少许)

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做法:

葱(少许)

贰.鱼身切片,从腹腔到后背均匀的切段,鱼腹相连。

1.市面上买来方鱼,掏去内脏,洗净。

姜(少许)

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二.在乎的两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。

盐(少许)

叁.鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,壹五秒钟即可。(最棒用手将调料抓匀,那样尤其鲜美。)

三.盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在地点码上葱姜丝、蒜末。

胡椒粉(少许)

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四.码上一个杭椒的杭椒丝,上蒸锅蒸1贰分钟。

料酒(少许)

肆.把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸8分钟,然后焖六分钟。

五.取出蒸好的草鳊。

蒸鱼鼓油(适量)

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陆.花生油烧开,浇到方鱼的方面即可。

调料

五.在蒸鱼的进度中,把葱姜切细丝。

二.七星椒剁椒鱼头

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厨具

6.给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上壹些红花椒丝。锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就能够了。

推荐理由:坛子辣椒鱼头属川菜系,火辣辣的红坛子辣椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾香馥馥4溢的浓香,下饭极了

蒸锅

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食材鱼头700g、葱一段、姜一块、蒜三头、七星椒剁椒2大匙、盐一茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、鸡精八分之四茶匙

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小窍门:

做法:

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切鱼的时候将鱼背立起来切相比省劲。

1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉一茶匙,蒸鱼豉油腌渍十秒钟。

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二.坛子辣椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

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三.油烧热,放入坛子辣椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。

出奇七星鲈一条,清理干净内脏,鱼肚子处剪多个小口,洗净血水,切去背脊。

四.鱼头铺上七姊妹剁椒,水烧开,蒸十分钟。

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五.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰。

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3.黄豆酱蒸鱼

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推荐理由:有盆友说蒸鱼的时侯上面放筷子简单熟,笔者原先这么做的,但新兴发现一来盘子有边不佳放,贰来抽出来时鱼不难变形,所以作者建议切1些粗姜条,垫在上边,蒸好后也不用抽出来,而且能够去腥。

鱼身切片,从腹部到后背均匀的切段,鱼腹相连。

食材草鳊450g、姜丝十g、香葱段十g、盐1/8勺、料酒25%勺、黄豆酱一勺

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做法:

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壹.黄尖开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割1刀。

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二.用盐,料酒涂抹鱼身腌制1陆分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在外部涂上1层黄豆酱。

鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制,15秒钟即可。(最棒用手将调料抓匀,那样更美味。)

三.锅内烧热水,放上鱼盘,加盖大火蒸拾分钟。

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四.蒸好的鱼,在外表淋上一小匙烧热的油。

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5.结尾在外表洒上葱丝,红花椒丝,香荽做点缀即可。

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四.开屏乌鳊

把腌好的鱼放入盘中,水开后大火蒸八分钟,然后焖四分钟。

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推荐介绍理由:武昌鱼以其肉质细嫩知名,多数以清蒸的格局,最大程度保持原汁原味,再辅以赏心悦目的样子,用来待客绝对赚足面子!

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食材武昌鱼900g、小红灯笼椒一个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精3/陆小勺、白胡椒粉适量、姜末拾g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml

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做法:

在蒸鱼的经过中,把葱姜切细丝。

一.团头鳊一条,打鳞剜鳃。

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二.头尾各切1刀,将内脏从侧面抠出。

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三.之中用刀切成片。

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肆.鱼皮置于大碗中,参加姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍伍-拾分钟。

给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝,再放上一些秦椒丝。锅里放适量油加热,将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就足以了。

伍.鱼头朝上摆在盘中,鱼片在盘中摆成扇形,做成孔雀开屏的形象,撒上姜蒜末。

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陆.放入已SAIC的蒸锅,蒸八-拾分钟左右即可。

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七.小红朝天椒斜切成圈,小葱切末。

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8.背后部分装饰上南椒圈,撒上葱末,淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

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五.清蒸河鲈

小窍门:

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切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。归来博客园,查看越多

推荐介绍理由:红花鲈鱼肉质细嫩、清香,未有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸

主要编辑:

食材花寨400g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、杭椒适合、植物油适量

做法:

一.真鲈去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。

二.淋入料酒,身上抹上盐。

三.盘底放入葱姜和川椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

肆.花寨放入蒸锅中上锅蒸8分钟。

5.蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、南椒丝。

6.泰式柠檬蒸鱼

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推荐理由:将柠檬切片,垫于腊鱼下,淋上团结调制的心水酱汁后入蒸箱,一番云雨过后,腊鱼既收尽柠檬之清新,温润鲜香恰到好处。

食材腊鱼500g、油适量、盐适量、柠檬50g、白胡椒粉五g、料酒5g、鱼露5g、生抽5g、白糖5g、蒜末五g、葱末5g、泰式甜辣酱10g

做法:

1.腊鱼清理干净后,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露,腌制四分钟。在鱼身上划上几刀,能够有效地收缩蒸制的时间,使蒸出来的轮奸特别鲜嫩。

二.柠檬洗净之后,切成均匀薄片,

3.把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边,把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上,鱼身上再摆上几块柠檬片。

四.将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

伍.将调制好的四分之二份酱汁淋到柠檬鱼上,送入蒸箱或蒸锅中,蒸四分钟。蒸好的鱼,再淋上剩余四分之二的酱汁,最终淋上热油即可。

陆.均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

7.豆豉蒸腊鱼

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推荐介绍理由:若是家里还有存货就把它蒸了,再弄碗米饭,既不难又好吃的下饭菜有它就化解了~

食材腊鱼220g、油适量、豆豉10g、姜丝十g、小葱少许

做法:

1.腊鱼取出后,先自然解冻,放在淡盐水中浸泡20分钟。

二.此时能够先准备调味,把豆豉冲洗干净,沥干水。

三.锅内烧热油,当油冒烟时,趁热把它浇在洗净的豆豉里。

4.腊鱼泡了20分钟后,把它清洗干净,沥干水,放进盘子中。

五.在盘子尾部与鱼身上都均匀地铺上姜丝,起到去腥的功能。

陆.把油泡过的豆豉铺在鱼身上,把豆豉里的油先留着一会再备用。

7.上锅蒸一伍-20分钟,蒸好后取出,倒掉一部分的汤汁,留下一小部分。

8.把刚刚剩余的豆豉油浇在鱼身上,洒上葱花,上桌开吃喽。

八.清蒸大头腥

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推荐理由:明太鱼,肉质软嫩细腻,纵然是海鱼,不过味道鲜美,很符合清蒸。

食材冷冻格陵兰鳕鱼块300g、蒸鱼豉油一五ml、姜丝伍g、青葱葱白一根、香葱适量、绿彩椒二g、汉青椒二g、黄大椒2g、料酒20ml、白胡椒粉二g、橄榄油20ml、盐三g

蒸鱼好吃的多少个主要

www.9992019.com,1、鱼要生猛鲜活,活鱼清蒸最美.蒸鱼讲究的是原汁原味,力求鲜活,滋味最棒.

二、鱼上锅蒸在此之前,腌制时间毫无太长,以拾分钟为佳.因为盐有渗透和牢牢生物素的效果,放置时间过长会使肉质发硬影响口感.

三、清蒸鱼讲求一呵而就,连成一气.有3忌:壹忌水未开而将鱼放入;2忌中途开盖泄气;叁忌蒸熟后长日子锅内保温。

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