有洋葱哦,谁都称你为大厨

洋葱对抗衰老有很好的效果,仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙盐1茶匙,鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块

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原标题:最好吃的鸡煲,有洋葱哦!

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

香菇炖鸡

– 洋葱鸡煲 –

青红椒烧仔鸡

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Braised Chicken with Onion

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材料:鸡腿3个、香菇8-10朵、红萝卜1根、料酒适量、姜片适量、大葱适量、八角适量、香叶适量、酱油适量、蚝油适量、油盐适量

主 料: 鸡肉 青椒

做法:

秋天一到,你是不是就不自觉的开始想吃些热乎的东西?隔三差五的在晚上给自己和家人做一顿鸡煲就是一个不错的选择。鸡肉性温、味甘、有补虚暖胃、温中益气、强筋壮骨的功效,可以补充人体所需的水分,保持皮肤细胞的弹性。再过一个月,北方就到了要穿大衣的季节了,鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳也有很好的食疗效果,女生们要早早开始从饮食上补充起来。

辅料: 料酒 酱油 花椒 蒜 姜

1、准备好材料, 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块;

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原料:

2、烧热锅, 放少许油, 下入姜葱、八角和香叶一起煸炒;

洋葱在国外是一种打底的食材。无论是做还是,洋葱都是作为底料先炒出整盘菜的香气来,所以它甚至被称为“菜中皇后”。洋葱对抗衰老有很好的效果,当人体的蛋白质出现糖化,就说明我们的身体机能在慢慢衰退,从而产生AGE等老化物质。而洋葱有控制血糖的功效,因此能帮助我们降低AGE的生成,有很好的抗衰老疗效。

仔鸡1只 姜5片 葱4段 青红椒各一个料酒1汤匙 老抽1汤匙 糖1茶匙盐1茶匙
胡椒粉1/2茶匙 淀粉少许

3、煸炒出香味后下入鸡腿块;

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做法:

4、继续翻炒,直至鸡块变色,表皮微微发黄, 加入料酒和酱油;

对糖尿病人来说,洋葱也是一种非常好的抗血糖药物,而且不会引起低血糖。可以说洋葱的食疗效果是很惊人的,和鸡煲一起炖,洋葱的香一股脑儿的融入到鸡肉里,香软中还带着一丝丝的甜味,吃上一块可真是一种享受。

1)仔鸡去内脏,去头去尾,去爪爪后洗净,切成3厘米大小的块。姜切片,葱切成段。青红椒洗净后去籽切成三角块。

5、翻炒鸡腿块上色后, 再加入香菇、少量的蚝油和水;

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2)炒锅内倒入油,待油六成热时,倒入鸡块煸炒至表面变色,放入姜块、葱炒香,烹入料酒和老抽,待鸡块上色后,倒入少许清水,放糖,盐和胡椒粉炒拌均匀,中火将鸡肉烧烂。放入青红椒块翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,收干汤汁即可。

6、大火煮开,转为小火,加盖煮上十分钟;

为了更加美味,可以考虑添加牛肝菌,或干香菇等菌类,泡发的水可用来代替菜谱中的清水,味道更香,营养更足哦。

7、加入红萝卜块继续煮上十分钟;

初级

烧仔鸡的配菜,除了青红椒还可以选择其他你喜欢的蔬菜,根据自己的口味调整吧。

8、加入盐和胡椒粉等调味料;

黑四剁

9、搅拌均匀后,大火收汁;

制作时间:40分钟

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10、盛入碗中即可。

主料: 猪肉 香菇 芥菜

茶树菇炒肉片

鸡肉 500克

辅料: 辣椒

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洋葱 1个

原料:玫瑰大头菜1/4头青红椒各1根猪肉馅100克香菇6朵

用料:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml;

葱 适量

调料:料酒1汤匙干淀粉2汤匙老抽1茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙

做法

老抽 1汤匙

做法:

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片;

料酒 1汤匙

1)将香菇用温水浸泡1小时后洗净,去蒂切成小粒。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分;

糖 1/2茶匙

2)将肉馅中调入料酒和干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。大头菜切成小粒。青红椒去蒂去籽后切成小粒。

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白;

盐 2茶匙

3)锅烧热倒入油,待油7成热时,倒入肉馅,用铲子压散后不停翻炒3分钟,将肉馅的水分充分煸出,调入老抽炒匀后盛出备用。(这时有些巴锅,将锅内清洗干净)

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘

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4)烧热洗净的锅,倒入油待7成热时,倒入大头菜粒和香菇粒煸炒2分钟,放入青红椒粒,调入生抽再继续炒2分钟,最后倒入炒好的肉馅炒匀,调入味精即可。

口水鸡

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1. 鸡肉冷水焯水会使肉在热力的慢慢渗透下,做到内外同时熟透。

洋葱辣子肥肠

材料:鸡肉、盐适量、料酒、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油

2. 洋葱容易氧化变黑,所以切块后可放到水中浸泡。

材料:猪大肠500g 洋葱半个 尖椒2个 蒜4瓣 姜1块 干辣椒8个 葱1棵,卤水1块
鸡粉半勺 白糖半勺 八角4个 香叶3片 花椒1把 豆瓣酱1勺 植物油适量
水适量黄酒2勺

做法:

做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒倒入洗净的肥肠焯水

1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右,锅内上冷水,放入整个的鸡腿,鸡胸。注入冷水没过鸡肉表面,加适量的盐、一勺料酒,葱姜煮熟。

1. 鸡块冷水焯水,盛出备用

2把家里的老卤拿出来化冻

2、加盖用大火煮开后,打去上边的浮沫。

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3卤水里放入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份

3、然后转中火煮5-7分钟,煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟
利用锅里的蒸汽将鸡肉全部蒸熟 这样最大程度保证了鸡肉的鲜嫩。

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4葱、姜、蒜切片

4、鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 目的是让鸡肉紧缩 保持入口有弹性。

2. 洋葱去头和尾,切块备用

银河国际所有网址,5尖椒斜切成段

5、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、花生末、葱花即成。

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6洋葱切片,干辣椒切段

香辣干锅鸡

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7卤好的肥肠切成段

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3. 锅中热油,倒入洋葱翻炒

8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油

材料:鸡肉半只、黄豆芽200克、鸡蛋1/4个、食盐1/4小匙、鸡精1/2小匙、姜20克、八角2个、花椒10粒、干辣椒20个、料酒1大匙、生抽2大匙、香醋1小匙、蚝油1大匙、细香葱10克、大蒜8瓣、白芝麻10克、白砂糖1小匙、胡椒粉1/4小匙

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9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香

做法:

4. 然后倒入焯过的鸡块,翻炒均匀

10倒入肥肠煸炒

1、干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净)

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11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘

2、将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部

5. 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀

世间万物,唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

3、将切块的鸡加入1/4小匙盐、鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟

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4、将调味料生抽、蚝油、砂糖、鸡精、料酒,清水放入碗内调匀备用

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5、炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒(如果有条件油炸的话,就将油烧热,放入鸡块大火炸至金黄色捞出,再度把油烧热,
放入鸡块复炸1分钟,这样效果会更好)

6. 然后倒入糖和盐,翻炒均匀

6、慢慢有耐心的炒到鸡块缩小,里面的油脂逼出来

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7、将鸡块盛出,煎出来的油也盛出备用,将锅子洗干净

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8、将锅烧热,将油再度倒入锅内,放入花椒,八角,姜蒜蓉,葱白段、干红椒用小火煸炒出香味

7. 锅中倒入热水没过鸡块,大火煮沸后,盖锅盖焖15分钟

9、倒入炒好的鸡块,淋入事先调好的调味料,黑胡椒粉,用大火快速翻炒,直至鸡块吸收了酱汁,加入香葱,淋入香醋,翻炒至水份完全收干

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10、干锅在火上加热,放入少许油,放入黄豆芽加少许的盐,慢火炒至黄豆芽断生

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11、最后把炒好的鸡块倒在干锅上,洒上白芝麻,上干锅火上一边加热一边吃即可,如果没有用干锅的话,直接把两种食材混在一起炒上2分钟也很好吃

8. 鲜嫩的洋葱鸡煲就完成啦!

干锅排骨虾

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最近是石榴收获的季节,晚餐用石榴做一杯特饮,搭配什么菜式都觉得很合适。再做个“秋天的菠菜”,一套时令搭配搞定啦!

食材:猪小排 400克、基围虾 300克、土豆 1个、莲藕 1节、莴笋 1根、花菜
1小颗、洋葱 1/2头、蒜 1头、香菜 适量、花椒 20粒、盐 3茶匙、料酒
2汤匙、老抽 1.5汤匙、白糖 3.5茶匙、醋 1/3汤匙、黑胡椒粉 适量、椒盐
适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 1汤匙、豆豉辣酱 1汤匙、食用油 适量

做法

石榴柠檬蜂蜜水:养颜减肥的神奇蜂蜜水,秋天应该怎么喝?

1、腌虾调料:盐1茶匙,黑胡椒适量;
腌排骨调料:盐1茶匙,料酒1汤匙,老抽1汤匙,糖半茶匙;
酱汁调料:料酒1汤匙,生抽2汤匙,老抽半汤匙,醋1/3汤匙,香辣豆豉酱1汤匙,豆瓣酱1汤匙,糖3茶匙;
其他调料:盐1茶匙,椒盐和孜然粉适量。 准备好所有材料

2、基围虾去腮和虾线,背面剖开,洗净充分沥干,加调料抓匀腌制半小时以上(虾和排骨一定要充分沥干再腌制,不影响口感且不容易爆锅)

小汤菠菜:家家都有这三样,一起煮就是最鲜的蔬菜汤!

3、排骨浸泡半小时左右去血水去腥,冲洗干净后充分沥干,加调料抓至水份充分吸收,腌制半小时以上


4、土豆和莴笋切条,藕切片,花菜撕成小朵

切洋葱你被辣哭过没有?

5、洋葱切小丁,蒜去皮,香菜切段备用

如需转载请加小厨娘微信:rosemary_tv

6、锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜炸制(每种菜的成熟度不一样,所以一种一种炸,先炸蔬菜再炸虾,最后炸排骨)

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7、炸好的莴笋还保持碧绿色(炸蔬菜的时间一定要掌握好,炸是为了去除蔬菜多余的水份,既要保持色泽,还要保持口感和观感,所以炸的时间和火候很重要)

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8、排骨要炸两次,一次炸到变色约3-5分钟,捞出来等油锅的温度再次升高后重新倒入锅内炸至完全熟透,炸的时候要不断翻动,因为腌制过的排骨很容易糊底

9、虾最好也分两次炸,保证外脆内嫩

10、1另起油锅,倒入花椒炒出香味再捞出花椒,倒入洋葱和蒜头略炒

11、倒入所有蔬菜并加1茶匙盐翻炒均匀

12、倒入虾和排骨,并倒入事先调好的酱汁炒匀,出锅时撒椒盐和孜然粉,最后用香菜装饰(酱汁的口味可以根据自己的喜好调整,这个是基本不辣的口感。最后的粉不要省哈,会大大丰富口味的)

肉馅豆腐

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食材:嫩豆腐1块、瘦肉1两、香菇1个、葱花少许

做法:

1、将瘦肉、香菇剁碎,加盐拌匀;

2、将豆腐切成两条,在每条豆腐中间挖个洞但不要穿过底,将香菇肉末填入洞中;

3、放入碗中撒少许盐,滴几滴香油;

4、放入锅中蒸15~20分钟即可。