提拉米苏的做法,美味的吃食菜谱

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辅料

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主料

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

主料

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

银河国际备用网址 3

  • 马斯卡彭奶酪250g
  • 淡奶油130g
  • 细砂糖70g
  • 清水60g
  • 吉利丁片2片约10g
  • 蛋黄2个
  • 银河国际备用网址,草莓粉少许
  • 可可粉少许
  • 南瓜粉少许

食材明细

  • 银河国际备用网址 41准备材料。
  • 银河国际备用网址 52鸡蛋分离只用蛋黄部分。
  • 银河国际备用网址 63清水和细砂糖倒入锅里,用中小火加热。
  • 银河国际备用网址 74蛋黄用电动打蛋器打至变白,体积彭胀(我用手动打蛋器,结果偷懒只打至浓稠)。
  • 银河国际备用网址 85糖水煮至沸腾状态后多煮2、3分钟。
  • 银河国际备用网址 96糖水刚开始要一点点慢慢加入蛋黄糊里继续打发
    ,一边加糖水一边打发。
  • 银河国际备用网址 107放凉备用。
  • 银河国际备用网址 118奶酪里面水倒了不要。
  • 银河国际备用网址 129奶酪混合搅拌至顺滑无颗粒。
  • 银河国际备用网址 1310将蛋黄糊倒入奶酪里。
  • 银河国际备用网址 1411混合均匀。
  • 银河国际备用网址 1512吉利丁片用剪刀,剪小片泡在冰水里泡软(泡吉利丁的水,要用白开水不好用自来水)。
  • 银河国际备用网址 1613泡软吉利丁片捞出来沥干水分。
  • 银河国际备用网址 1714将吉利丁片隔热水融化好。
  • 银河国际备用网址 1815倒入奶酪糊里。
  • 银河国际备用网址 1916搅拌均匀。
  • 银河国际备用网址 2017淡奶油倒入无油无水容器里。
  • 银河国际备用网址 2118用电动打蛋器,淡奶油打到出现纹路状态就不用再打了。
  • 银河国际备用网址 2219将淡奶油一次性倒入奶酪糊里。
  • 银河国际备用网址 2320用翻拌手法混合。
  • 银河国际备用网址 2421咖啡粉倒入容器里。
  • 银河国际备用网址 2522加入热开水,搅拌均匀。
  • 银河国际备用网址 2623咖啡酒和朗姆酒,就要看自己喜欢那一款了。
  • 银河国际备用网址 2724咖啡酒
  • 银河国际备用网址 2825混合好
  • 银河国际备用网址 2926模具可以用活底模/慕斯圈,我就选择用慕斯圈
  • 银河国际备用网址 3027慕斯圈底部要泡上一层锡纸。
  • 银河国际备用网址 3128将手指饼干蘸过咖啡酒。
  • 银河国际备用网址 3229在慕斯圈里铺上一层手指饼干。
  • 银河国际备用网址 3330倒入拌好奶酪糊。
  • 银河国际备用网址 3431再铺上一层手指饼干。
  • 银河国际备用网址 3532倒入奶酪糊直至将模具铺满,放入冰箱冷藏过,等到奶酪糊凝固。
  • 银河国际备用网址 3633筛上一层可可粉,脱模时可用吹风机热风吹模具边缘,或者用热毛巾捂一下模具边缘,可以轻松脱模了。
  • 银河国际备用网址 3734哈哈~

食材明细

1张图片

  • 可可粉适量
  • 咖啡100ml
  • 咖啡酒15g
  • 手指饼干1包

  • 银河国际备用网址 3813个蛋黄加细砂糖30克,隔热水打至泛白为止。
  • 银河国际备用网址 392马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
  • 银河国际备用网址 403吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
  • 银河国际备用网址 414210克淡奶油分三次加入40克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
  • 银河国际备用网址 425蛋糕片铺在慕斯圈里刷上咖啡酒
  • 银河国际备用网址 436将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片。
  • 银河国际备用网址 447再倒入另一半奶酪糊抹平
  • 银河国际备用网址 458将慕司圈放入冰箱冷藏4小时以上
  • 银河国际备用网址 469筛上可可粉
  • 银河国际备用网址 4710放上维尼脸画板
  • 银河国际备用网址 4811筛上糖粉
  • 银河国际备用网址 4912脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺便脱模了。

提拉米苏的做法步骤

KT猫提拉米苏的做法步骤

主料

2张图片

“做了两个6寸的蛋糕”

食材明细

辅料

提拉米苏的做法步骤

  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 蛋糕片2片
  • 蛋黄3个
  • 细砂糖40克
  • 马斯卡邦奶酪370克
  • 淡奶油210克
  • 咖啡酒50克
  • 牛奶75克
  • 蛋黄3个
  • 细砂糖40克
  • 吉利丁片2.5片
  • 动物淡奶油210克
  • 咖啡酒50克
  • 可可粉少量
  • 糖粉适量

辅料

  • 银河国际备用网址 501准备好所有材料
  • 银河国际备用网址 512烤好的蛋糕片,用模子刻出图形2片。
  • 银河国际备用网址 5233个蛋黄和砂糖30克,隔热水打至泛白。
  • 银河国际备用网址 534马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
  • 银河国际备用网址 545吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
  • 银河国际备用网址 556210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
  • 银河国际备用网址 567蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里
  • 银河国际备用网址 578将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
  • 银河国际备用网址 589将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,放上KT脸画板,撒上粉,脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺利脱模了。

3张图片

  • 马斯卡邦奶酪350克
  • 蛋糕片2片