银河国际备用网址切合小两口的日常美食指南,包你百吃不厌

家味嘟嘟鸡的做法步骤,香辣土豆牛肉,盐四分之一小勺腌制入味

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香辣土豆牛肉

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1张图片

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原料:牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量

食材明细

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调料:花椒粉一小勺,料酒两大勺,生抽一大勺半,郫县豆瓣酱半大勺,香油一小勺,盐和鸡精适量

主料

牛肉500g、土豆1个、胡萝卜1个

做法:

  • 鸡腿一个

青椒1个、小米椒2个、姜一块

1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,盐四分之一小勺腌制入味。

辅料

蒜2-3瓣、生抽2汤匙、老抽1汤匙

2、搅打均匀,腌制15分钟入味

  • 青椒15g
  • 圆葱50g
  • 生姜2片
  • 小葱一棵
  • 大蒜4瓣
  • 红椒15g

料酒1汤匙、盐5g、鸡粉5g、冰糖2颗

3、辣椒切成末(选用长长的线椒,这种味道辣吃上去过瘾,另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒,不过味道要逊色不少,毕竟这就是一道重口味的菜)

配料

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4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些,因为牛肉末直接炒腥味较大,料头多一些可以除腥提味。)

  • 干淀粉5g
  • 10g
  • 4g
  • 鸡精3g
  • 料酒15ml
  • 蚝油15ml
  • 香油7ml
  • 植物油25ml

1.材料准备好。

5、热锅凉油爆香葱姜

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用。

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段。

7、倒入牛肉末快速炒散

家味嘟嘟鸡的做法步骤

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小。

8、加入一大勺料酒和生抽,这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多,全程都需要大火炒)

  • 银河国际备用网址 61原料图
  • 银河国际备用网址 72把鸡肉斩件,加入2克盐、5g白糖、淀粉腌制十分钟入味
  • 银河国际备用网址 83把青红椒、洋葱切块,蒜切片、葱切成葱花、姜切沫备用
  • 银河国际备用网址 94用盐、料酒、白糖、蚝油、香油调汁备用
  • 银河国际备用网址 105锅中倒入植物油,用小火烧热
  • 银河国际备用网址 116下入葱姜蒜煸炒
  • 银河国际备用网址 127煸炒出香味后,加入鸡块翻炒均匀,用小火焖两分钟
  • 银河国际备用网址 138两分钟后,加入料汁,翻炒均匀,继续盖上锅盖,焖三分钟
  • 银河国际备用网址 149三分钟后,加入青红椒、圆葱块,翻炒均匀,加入鸡精,盛盘,就做好啦!

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水。

9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干。

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分,牛肉末成散开状态即可

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒。

11、淋入少许香油,加入少许鸡精即可出锅

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。

香辣土豆牛肉

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。

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10.兑入适量清水煮开。

材料:牛肉500g 土豆1个 胡萝卜1个

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时。

配料:青椒1个 小米椒2个(喜欢辣的可以多放点哈) 姜一块 蒜2-3瓣

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

调料:生抽2汤匙 老抽1汤匙 料酒1汤匙 盐5g 鸡粉5g 冰糖2颗

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌。

做法:

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可。

1.材料准备好

鱼香肉丝

2.胡萝卜、土豆、青椒切块备用

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3.姜切片,蒜剥去外皮,小米椒切段

猪瘦肉、冬笋、黑木耳

4.牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

胡萝卜、葱、蒜

5.牛肉冷水下锅,放姜片,煮出血水

自制剁椒、肉汤、盐

6.随后捞出,用温热的水冲洗干净后控干

糖、醋、生抽、淀粉

7.锅里烧热油,烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

1.准备材料。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。

10.兑入适量清水煮开

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

11.转入砂煲,放入冰糖,大火烧开,小火焖煮1.5小时

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

6 将肉丝翻炒均匀。

13.放青椒,并开大火收汁,一边收一边翻拌

7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

14.待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可

8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

鱼香肉丝

9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

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农家小炒肉

主料:猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜

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调料:葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉

带皮五花肉400克、青红椒各1个

做法:

豆豉1匙、葱3根、姜3片

1.准备材料

蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙

2.将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤兑成调味汁。

白胡椒粉少许

4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

1.准备所需材料。

5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边,底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

2.五花肉洗净后切成薄片。

6 将肉丝翻炒均匀。

3.加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

7 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

4.青红椒洗净后去蒂切成条。

8 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

5.炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

9 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。

6.放入五花肉。

农家小炒肉

7.反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

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8.原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

银河国际备用网址,材料:带皮五花肉400克、青红椒各1个

9.倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

调料:豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许

小炒鸡块

做法:

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1、准备所需材料。

三黄鸡500克、植物油30克、韩国辣椒酱15克

2、五花肉洗净后切成薄片。

辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

4、青红椒洗净后去蒂切成条。

香芹50克、青红辣椒50克

5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。

1.把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

6、放入五花肉。

2.把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

3.用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。

4.热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,最后加少许鸡精调味,再淋少许香油即可。

5.加酱汁翻炒均匀。

鸡肉炒菜花

6.加少许水翻炒几分钟。

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7.转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

用料:

8.可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

鸡胸肉、菜花 调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡

麻辣香锅鸡翅

做法:

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1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖

2、菜花洗净劈成小朵,坐开水锅,下锅焯一下,捞出过凉水,控净水备用。葱切丝,姜切末,蒜切片。

适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒

3、另取炒菜锅,放油,油温热了把大料放入,再放姜末,把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用,然后再把葱丝姜末放入炒出香味,放焯好的菜花翻炒。

适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻

4、放料酒、鸡精、蚝油,把滑好的鸡胸肉也放进锅中,快速翻炒,放盐,翻炒,出锅装盘。

适量花椒

1.准备原料。

2.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用。

3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末。

4.加入一小勺白酒,腌制1个小时。

5.干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音。

7.一面熟了后再翻面煎。

8.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油。

9.土豆去皮切薄片。

10.用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出。

11.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油。

12.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒。

13.再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖。

14.然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味。

茄汁带鱼

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带鱼、番茄酱、姜

白酒、糖、生粉、油盐

1.带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。

2.涂抹均匀后腌制一会儿。

3.将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。

4.烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。

5.带鱼表面煎至金黄后翻一面, 再煎至金黄后拿出来。

6.留些底油,加入姜末煸炒。

7.煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。

8.加入适量的水煮一下。

9.煮开后放入刚刚煎过的带鱼块。

10.加入适量的盐和糖调味。

11.加上盖煮上三分钟, 中间翻动一次。

12.大火收汁。

13.摆入盘中。

豆豉油豆腐

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油豆腐、红辣豆豉、蒜头

芹菜、食盐、蚝油、鸡粉、白糖

1.红辣、豆豉、蒜头、芹菜分别切碎。

2.油豆腐一分为二切开。

3.炒锅下油,炒香蒜蓉和豆豉,然后加入油豆腐煸炒1-2分钟。

4.然后加入食盐和蚝油。

5.兑入半碗清水,加盖稍焖至收浓。

6.然后放入红椒、芹菜、鸡粉、白糖再翻炒至断生即可。