美味的食物美食指南,超级下饭的鸡翅做法

红烧鸡翅根的做法步骤,花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量,卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

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可乐鸡翅

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小葱拌豆腐

食材明细

食材:花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

材料:卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

主料

做法:

做法:

  • 鸡翅根4个

1)翅中中间斜切两刀便于入味

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

辅料

2)放入冷水汆烫后沥干水分

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 清水适量
  • 鸡精适量

3)葱切段,姜切片

3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

4)热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒

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  • 其他口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5)放入鸡翅

鸡翅焖莴笋

红烧鸡翅根的做法步骤

6)煎出焦香后翻面

材料:鸡翅中8个、莴笋1根、姜15克、红尖椒3根、香菜末5克、植物油500克、食盐1小勺、料酒20克、酱油2茶匙

  • 银河国际所有网址 51鸡翅根洗净,在肉厚处划一刀,用盐腌一会。
  • 银河国际所有网址 62放少许油,放红烧鸡翅根煎至二面金黄。
  • 银河国际所有网址 73放姜片,放料酒、生抽、酱油翻均匀。
  • 银河国际所有网址 84加入适量的清水,加盖焖十五分钟左右,然后大火略收汁。
  • 银河国际所有网址 95最后加入鸡精出锅。

7)倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右

做法

8)过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁

1.
鸡翅中择洗干净斩成大块,调入精盐、料酒、生姜片、味极鲜酱油拌匀腌渍20分钟

9)最后加盐调味,大火收汁即

  1. 莴苣打去外皮,洗净切成滚刀块,红尖椒洗净切碎,生姜切片少部分切丝备用

  2. 锅里倒入油,油6成热时放入鸡翅中开小火炸

  3. 炸鸡块时炉灶要始终开小火,鸡翅块炸到外皮颜色金黄后捞出控油

  4. 另起油锅放入生姜丝辣椒碎,小火炒出香辣味

  5. 倒入炸好的鸡翅块、切好的莴苣块

  6. 调入精盐、味极鲜酱油,一杯清水,或者是倒入腌渍鸡翅块的料汁

  7. 翻炒后盖上锅盖,小火焖烧15分钟,出锅,撒上香菜末即可

三杯鸡翅

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爆炒酸辣鸡杂

食材:鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量

材料:鸡杂300克、青椒一个、小米椒适量、泡椒适量,酸豆角几根、葱几根、大蒜几瓣、生姜几片、油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉适量、啤酒适量、鸡精适量;

做法:

做法

1)鸡中翅一切二

1.鸡杂.洗净.切好!肝不要切太薄!材料处理好!

2)锅内倒入麻油50ML,热后倒入鸡翅翻炒.

2.泡椒水.盐(少放一点.泡椒水是咸的)白糖.白胡椒粉.生抽.老抽.放一个小碗里搅拌均匀备用!

3)加老抽25ML,料酒50ML,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味.

3.锅里倒油!先放生姜大蒜下去爆香.再放小米椒.泡椒、豆角爆香!

4)大火煮开,小火焖20分钟左右.

4.然后把鸡杂放下去翻炒!大火!放一点啤酒下去翻炒!

5)最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘.

5.然后把小碗里的调料倒下去.把青椒放下去!

干锅香辣鸡翅

6.爆炒断生后.把葱花和鸡精放下去.略微收一下汁!关火.装盘

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原料:鸡翅若干,红色小干辣椒剪段,花椒,葱段,姜片,蒜片,酱油,盐,料酒,面粉。做法:

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。

2.捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。

3.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热,下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。

4.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味

5.下入鸡翅,快速炒匀,出锅。

蒜香鸡翅

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鸡翅 500克、蒜 适量、姜 适量、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、食盐
适量、黑胡椒 适量、蜂蜜 适量、香叶 适量、色拉油 适量

1、材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

2、鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

3、加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

银河国际所有网址,4、蒜切末备用

5、腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

6、不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

7、煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡

红烧鸡翅

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鸡翅 6个、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、料酒 1汤匙、姜 1块、冰糖 3颗、花生油
20克、水 适量

1、鸡翅洗净,沥干水分,可以划几道小口子;姜切片

2、锅里放适量油,放姜片爆香;随后放鸡翅慢煎

3、煎至鸡翅金黄放适量生抽、老抽、料酒;随后放适量清水烧开,放入冰糖

4、盖上锅盖,小火焖煮15分钟左右;大火收汁,待汁液浓稠就可以了

脆皮鸡翅

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食材:

鸡翅根、鸡蛋、玉米片、食盐、料酒、淀粉、蒜、黑胡椒

做法:

1.鸡翅根洗净,在背面开几刀方便入味;蒜切末,和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟。

2.准备好玉米脆片。鸡蛋打散,腌制好的鸡翅裹上蛋液,然后沾满捏碎的玉米脆片。

3.放在烤盘上送入预热175℃的烤箱至鸡翅自己开始滋滋地冒油,然后再烤10分钟即可。

香酥鸡翅

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食材:

鸡中翅、油、2g盐、2根朝天椒、芝麻、姜、7g料酒、5g酱油、鸡精、5g白糖、烤肉酱

做法:

1.姜切丝,辣椒去籽切小段。

2.干净的碗内加入半碗的清水,加入料酒,白糖半勺,盐半小勺,酱油半勺,烤肉酱半勺,鸡精适量,搅拌均匀。

3.锅内放色拉油,油温升到七成左右的时候,放进鸡翅炸。(觉得费油的话,可以换成煎的方式,只是会比较慢)炸到鸡翅表面变金黄色,水分被基本炸干的时候取出,控油。

4.留余油,煸香辣椒和姜丝。将调好的料汁倒入待烧开,汤汁慢慢变稠。把炸好的鸡翅放入,小火拌炒均匀。

5.当汤汁包裹着鸡翅的时候,撒上适量芝麻,稍稍翻拌下,出锅。