养分又便于轻松银河国际备用网址,蚕豆炒鸡蛋的做法

所以要避免炒的过度,加入冰糖,鸡蛋打散在碗中备用

银河国际备用网址 37

银河国际备用网址 1

蚕豆糕

在日常生活中,有不少的人喜欢吃鸡蛋,不仅仅因为鸡蛋有比较怎么的营养价值,而且还因为是鸡蛋做起来比较方便简单,特别是对于职场繁忙的人士来说非常方便,今天仟冠就给大家在网上搜集整理了15个用鸡蛋做小菜的做法大全,包含汤和饼的做法,希望对大家有所帮助,喜欢的可以收藏下,但一定别忘记了要分享给好友哟!

1张图片

银河国际备用网址 2

银河国际备用网址 3

“蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。
是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,
它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。
蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,还含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。”

用料

鸡蛋

食材明细

蚕豆250g;淡奶油100ml;冰糖50g;酸奶适量

1.黄瓜鸡蛋汤

主料

做法

材料:黄瓜1根,鸡蛋2个,盐1/2茶匙,油少许

  • 蚕豆适量
  • 鸡蛋适量

新鲜蚕豆全部剥壳

做法:黄瓜切成片,鸡蛋打散在碗中备用,锅中放少许油和适量的水,水开后,倒入黄瓜片水再次开后,倒入打散的鸡蛋,放适量的盐即可.

辅料

剥去蚕豆皮后将蚕豆米放入锅中,加入足量的水,煮熟烂

2.番茄蛋花汤

  • 红椒适量

之后捞出煮熟的蚕豆米,放入搅拌机中打成蚕豆泥

材料:鸡蛋2只;西红柿2个;小葱2根;盐适量;麻油几滴;葱花

配料

不粘锅中,加入打好的蚕豆泥,加入冰糖,小火熬煮

做法:鸡蛋打开搅拌好备用,西红柿洗净切块备用;炒锅烧热注入少许油下番茄块翻炒几下;加适量清水,煮开后加入盐适量调味;将鸡蛋液泼入锅中用勺推匀,蛋花漂浮起来后熄火,滴入几滴香麻油撒上葱末即可出锅。

  • 适量
  • 适量
  • 适量

待冰糖煮化之后,加入淡奶油,熬煮至蚕豆泥浓稠即可

银河国际备用网址 4

干净的容器底部,铺一层保鲜膜,然后将浓稠的蚕豆泥倒入容器,刮平整,完全冷却后,放入冰箱冷藏一夜

肉沫蛋羹

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

最后切块装盘,可以搭配酸奶或者桂花酱一起食用,口感凉爽宜人蚕豆炒虾仁

3.肉沫蛋羹

蚕豆炒鸡蛋的做法步骤

银河国际备用网址 5

材料:鸡蛋;肉沫;葱姜;盐;油;

  • 银河国际备用网址 61准备材料。
  • 银河国际备用网址 72将鸡蛋打在碗里,搅拌均匀。
  • 银河国际备用网址 83炒锅里加油,油热后放入蒜末爆香。
  • 银河国际备用网址 94倒入蚕豆翻炒一小会。
  • 银河国际备用网址 105待蚕豆颜色变绿些时再加入红椒翻炒均匀。
  • 银河国际备用网址 116将搅拌均匀的蛋液均匀的倒在蚕豆上。
  • 银河国际备用网址 127待蛋液半凝固时将蚕豆翻面。
  • 银河国际备用网址 138待蛋液炒熟时葱花、再加适量盐调味即可。
  • 银河国际备用网址 149盛出即可,成品。

用料

做法:准备材料,将鸡蛋打在碗里,加盐,加入两倍于蛋液的水搅拌均匀,放入蒸锅中最后盖上盖子。同时准备锅加油烧热,放入生姜片爆香后捞出生姜不要,再放入葱花,肉沫煸炒。加几滴料酒,待肉沫煸炒至颜色发白,加少许水煸炒,撒葱花,加少许盐翻炒出锅,将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可,嫩滑美味的肉沫蒸蛋即可。

小窍门剥了皮的蚕豆很嫩,随便炒一会就熟了,所以要避免炒的过度。

银河国际备用网址,蚕豆米;鲜虾;姜;红椒;生粉;盐;胡椒粉;油

4.青笋炒蛋

做法

材料:鸡蛋2个;青笋1根;蒜苗叶少许;盐;

将蚕豆米洗净,鲜虾去皮挑去虾线,姜切成细末,两个小红椒

做法:青笋去皮刨丝,鸡蛋打散。起锅预热倒上油,倒蛋液翻炒并盛出备用。用锅中的余油爆香蒜碎,下青笋丝翻炒,加盐调味,倒入鸡蛋拌均匀即可。

在虾仁中放入适量的盐,生粉和胡椒粉,抓匀腌制一下

银河国际备用网址 15

蚕豆米放入加入盐和几滴油的开水中焯烫后沥干备用

蚕豆炒鸡蛋

准备好生粉,盐,白胡椒粉和适量的水调制成水淀粉

5.蚕豆炒鸡蛋

烧热锅,加入适量的油,放入姜片和红椒煸炒

材料:蚕豆150克;鸡蛋3个;葱;姜;盐;胡椒粉;

煸炒出香味后放入虾仁翻炒

做法:将鸡蛋打入碗内,放少许盐搅拌备用;热锅倒油,油热倒入准备好的蚕豆翻炒7分熟,加盐翻炒,倒入蛋液轻微翻炒成块,盖上锅盖焖熟盛出即可;

虾仁翻炒变色后加入焯过水的蚕豆米一起翻炒

  1. 木耳炒鸡蛋

再加入先前调好的水淀粉,大火收汁即可油泼蚕豆

材料:鸡蛋;木耳;胡萝卜;剁椒酱;油;

银河国际备用网址 16

做法:将鸡蛋打入碗中加盐搅均匀待用。木耳用水泡发后切块,大蒜切片,胡萝卜切片。锅内热油,下入鸡蛋待一凝固后即盛起备用,锅内热油,五成热下入蒜片煸出香味,下入剁椒煸掉生涩味。接着下入木耳、胡萝卜炒匀,最后下入鸡蛋翻炒匀,关火,撒入葱花炒匀即成。

用料

银河国际备用网址 17

蚕豆500g;大料3粒;香叶7片;丁香1小勺;花椒1小勺(约20粒绿花椒最好);盐1小勺;丸庄酱油1勺;葱段8段

丝瓜炒蛋

做法

7.丝瓜炒蛋

蚕豆洗净,两碗水入锅沸腾倒入大料花椒丁香和4片香叶,水量莫过蚕豆即可。

材料:丝瓜;鸡蛋;油;盐;

加盖大火煮8分钟左右可以出锅,相信此刻已经香溢满屋了,用净水翻冲已达到速降温保证蚕豆酥软而不是酥烂,沥干放置一旁。

做法:丝瓜去皮切片,鸡蛋打入碗中加盐,搅均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入丝瓜加盐翻炒,接着倒入蛋一起混炒即可。

热油锅中火,入食用油约2小勺,沥干的蚕豆倒入大火翻炒几分钟,倒入酱油和盐,葱段74根再翻炒一分钟即可出锅。

8.毛豆炒鸡蛋

完成后将另外几片香叶及葱段所示摆放好,再起锅入食用油(油量这里要稍微增加些)大火烧到200度,有烟出来就行了。

材料:毛豆;鸡蛋;姜丝;油;盐;

直接从葱段这个位置倒下去,随着高温滚油带着瞬间煸炸出葱段和香叶的味道流入了四周,这就完成了,上桌吧相信它能成为今天餐桌的主角。蚕豆炒蛋

做法:将毛豆洗干净,用开水煮约4分钟左右捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下,倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。

银河国际备用网址 18

银河国际备用网址 19

用料

苦瓜炒蛋

蚕豆;鸡蛋3个;盐;油;姜末;水;糖

9.苦瓜炒蛋

做法

材料:鸡蛋2只;苦瓜1条;蒜末5克;盐3克;

将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,锅里放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用

做法:苦瓜切片放沸水中断生备用,鸡蛋加少许盐打成蛋液待用,热锅放油,入蒜末炒香后,倒入苦瓜翻炒,加入盐,倒入炸好的蛋花,装盘即可。

锅上火,注油烧热,下姜末炝锅,煸炒出香味,然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大,使蚕豆充分受热。加水焖煮一小会,一般来说,水量需与蚕豆持平

10.黄瓜炒鸡蛋

当蚕豆表皮裂开后加盐,用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩,所以需加入一些糖,然后加入鸡蛋混炒下即可蚕豆炒雪菜

材料:黄瓜1条;鸡蛋3只;姜少许;蒜1瓣;葱1条;熟芝麻少许;麻油;盐;

银河国际备用网址 20

做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,放少许姜汁,料酒,鸡粉,糖搅拌匀,蒜剁碎,葱切碎,黄瓜切片待用。锅烧热放油,鸡蛋倒入锅中成块盛出待用。再在锅里放适量的油,爆香蒜末,大火爆炒黄瓜片,放少许盐炒软,放鸡蛋,葱花炒匀,淋少许麻油装盘。

用料

银河国际备用网址 21

剥了皮的蚕豆500克;雪菜250克;红椒少许;精盐少许;白糖少许;味精少许;菜油

青椒炒蛋

做法

11.青椒炒蛋

把雪菜洗好切成沫粗点也行,放点菜油先在锅里炒香,陈入盘里备用。

材料:青椒5-6个;鸡蛋2个;葱1根;盐少少许;油适量;

再切点红椒丝和蚕豆一起炒30秒左右,放点精盐一定少许因为后者要和雪菜,糖少许,加点水闷7成熟再放入雪菜翻炒20秒放点味精即可。五香水煮蚕豆

做法:鸡蛋加少许盐打成蛋液,青红椒和葱洗干净切好备用;炒锅中倒油,油热下青红椒翻炒;青红椒翻炒出香味后下打好的蛋液;蛋液凝固后用铲子炒碎即可出锅。

银河国际备用网址 22

12.番茄炒蛋

用料

材料:鸡蛋2个;番茄2个;葱;盐;味精;油;

新鲜蚕豆;草果;红椒;八角;花椒;盐

做法:鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀,番茄切块,锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。蛋成型后盛出备用,倒油烧热后倒入番茄煸炒,倒入鸡蛋即可翻炒成熟即可。

做法

银河国际备用网址 23

将蚕豆洗净后放入锅内,加两碗水漫过蚕豆

香椿炒蛋

加入所有配料

13.香椿炒蛋

加入半勺的食盐

材料:香椿芽;鸡蛋;盐;油;

所有调料放好后盖上锅盖煮至水变干

做法:香椿切碎;鸡蛋加少许盐打散成蛋液;将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中,滴入几滴香油调匀;锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液;炒至蛋液全部凝固即可出锅。

不揭开盖子焖一会让蚕豆更好的入味蚕豆鸡蛋汤

14.韭菜鸡蛋饼

银河国际备用网址 24

材料:韭菜;鸡蛋;面粉;少许盐;

用料

做法:鸡蛋液加少许盐搅匀;添加面粉搅拌均匀;韭菜洗净沥干水分,切碎;添加进面糊里搅拌均匀;平底锅下层薄油,烧热;淋入一勺面糊糊,摇动锅身,使面糊均匀平摊在锅底;面糊四面翘起时,翻面;待面饼底部鼓起气泡时,即可取出。

蚕豆200g;鸡蛋2个;盐适量;香油少许

15.胡萝卜鸡蛋饼

做法

材料:胡萝卜;小麦面粉;鸡蛋;色拉油;食盐;小葱;

蚕豆洗净,鸡蛋打散

做法:胡萝卜切细丝。小葱切葱花。鸡蛋打散,加入小葱碎和胡萝卜丝。搅匀。加入面粉,盐。调成面糊。平底锅内热油,倒入面糊。烙至两面金黄即可。

汤锅加蚕豆加水烧开,徐徐倒入蛋液。烧开后,加盐,关火淋上香油虾仁炒蚕豆

银河国际备用网址 25

用料

蚕豆仁300克;虾仁50g;蒜末5g;姜末2g;食用油15g;酱汁;生抽5g;料酒10g;蚝油10g;盐1g;糖3g;白胡椒粉少许;香油3g;清水30g;淀粉3g

做法

蚕豆剥去外壳,用手小心的将豆瓣剥成两片,姜蒜切末。虾仁用一小勺盐和淀粉反复轻柔后冲洗干净沥干水份,即完成清洗动作,这样烹煮出的虾仁爽口弹牙。

将配料表中所有的成分混合,即是酱汁。

煮一锅水,放入一小勺盐和一点点食用油。水滚后放入蚕豆瓣煮一分钟,时间到后捞出备用。继续将虾仁放入,煮熟后捞出,和煮好的蚕豆瓣放一起。

炒锅烧热,加入食用油。待油温热后放入姜蒜末爆香,再放入烫好的蚕豆瓣和虾仁,翻炒均匀后淋入酱汁,大火烧开,翻炒均匀即可出锅装盘。

注:倒入酱汁之前,请先将酱汁搅拌均匀,避免淀粉沉淀。咸菜肉末炒蚕豆瓣

银河国际备用网址 26

用料

新鲜蚕豆200克;肉末100克;咸菜100克

做法

将新鲜蚕豆剥去皮,洗干净;将五花肉切成肉末;咸菜洗净挤干切末

锅中倒油,8成热时候倒入肉末翻炒,变色后盛起

锅中再倒油,将豆瓣和咸菜翻炒片刻,并加入70克热水,转中火烧上3分钟

开盖子,看到水基本烧干,加入肉末翻炒,撒点白砂糖,再撒点鸡精调味出锅装盘即可水煮蚕豆

银河国际备用网址 27

用料

蚕豆;盐

做法

蚕豆洗净,沥干表面水份

加入适量的盐,用手拌匀,静置5分钟左右

加入适量的清水(无需没过蚕豆,1/3左右)

约8分钟煮熟,即可蚕豆炒春笋

银河国际备用网址 28

用料

春笋1根;去皮蚕豆1碟;葱花适量;姜末适量;食用油2大匙;料酒1大匙;盐半小匙;鸡粉1小匙;淀粉1小匙;清水1大匙

做法

炒这道菜所需要的两个主料是一根春笋,一小碟去了皮的蚕豆

先用煮沸的开水炒一下洗净的蚕豆,滚个开即可捞出。捞出后放入凉水中浸泡备用

不用换水,还用刚才煮蚕豆的水继续煮春笋块,中大火煮十五分钟后捞出同样放到凉水中冷却一下

把煮好的笋切成丁,再切一点葱花和姜末

起锅做油,锅热后倒入油,油八成热时放入葱花和姜末,煸出香味后将已经泛糊的葱姜末捞出扔掉。这样做不仅让菜里保留葱姜的香味,还不会让菜保持漂亮的颜色。更适合对葱姜忌口的人食用

在油锅中烹入笋丁翻炒片刻

再烹入煮熟的蚕豆翻炒两三分钟后,倒入料酒

调入盐和鸡粉,淋入用一大匙清水加一小匙淀粉调好的淀粉水。收汁后即可出锅了蚕豆肉末羹

银河国际备用网址 29

用料

蚕豆160克;里脊肉200克;玉米淀粉4汤勺;生抽1汤勺;蚝油1汤勺;五香粉3克;盐少许;食用油1汤勺;葱1根;白芝麻粒少许;水适量

做法

准备食材,蚕豆去壳去皮剥出蚕豆瓣清洗干净,瘦肉洗净

剁成肉末,加入少许五香粉,盐,生抽,食用油,适量玉米淀粉,少许水搅拌均匀腌制一会

另外再用一只碗放入4汤勺玉米淀粉加半碗水搅拌均匀备用,

汤锅放水烧开,放少许食用油,放入蚕豆瓣

放入肉末搅拌开

小火,倒入事先勾兑好的玉米淀粉

边倒边搅拌哦

浓稠状态,加入少许生抽,蚝油,盐调味,放入葱碎

撒入少许白芝麻粒

装盘,自然光下更通透哈

拍完开吃,两大碗又下肚了油焖蚕豆

银河国际备用网址 30

用料

蚕豆;油;干辣椒;蒜糜;葱花;盐;鸡精

做法

锅中放油

放入干辣椒、蒜糜炒出香味

放入洗净的蚕豆翻抄,加水,盖上盖子

焖至锅内还有少量的水,加盐,翻抄

锅内水基本被吸干,蚕豆熟了

放入葱花、鸡精,关火,起锅。洋葱蚕豆煲

银河国际备用网址 31

用料

蚕豆带壳一斤;洋葱一个;盐适量;料酒适量;生抽少许;胡椒粉适量;细香葱2-3根;水

做法

蚕豆去壳,洗净,沥干水分。

洋葱切丝

砂锅下油烧热后,下洋葱翻炒至出香味。

加入蚕豆翻炒,加入适量的盐翻炒2-3分钟。

加入适量的水,煮开后,加入料酒和生抽,转中小火,盖上砂锅盖煮5-10分钟,中途搅拌1-2次。蚕豆变软。

加入少许胡椒粉调味,大火收汁。撒入葱花即可。清香蚕豆糕

银河国际备用网址 32

用料

去皮鲜蚕豆300克;绵白糖30克;黄油15克

做法

锅中放清水烧开,倒入洗净的去皮鲜蚕豆,煮3分钟捞出滤水晾凉

将蚕豆放入保鲜袋,用擀面棍反复碾压成蚕豆泥

再把蚕豆泥放入网筛用勺子按压出蚕豆蓉,这一步比较费力的说,懒人如我者可以省略直接进入下一步

加入绵白糖和融化的黄油搅拌均匀

将拌好的蚕豆泥放入冰箱冷藏半小时取出

把蚕豆泥放入模子里压紧实,再轻轻扣出即可蚕豆炒肉片

银河国际备用网址 33

用料

蚕豆;猪肉;油;葱丝;姜丝;蚝油;盐

做法

猪肉切片,用料酒和淀粉腌制一下

蚕豆去皮,洗净

炒锅置火上,放入油烧至5成热,放入腌制好的肉片,划炒至变色,盛出

留底油,烧热,放入葱丝和姜丝,爆香

放入蚕豆和肉片翻炒,再放入蚝油、盐调味,翻炒均匀即可葱花蚕豆

银河国际备用网址 34

用料

蚕豆米500克;葱3根;盐2克;糖2克;生抽15毫升

做法

准备材料,买的时候要挑大颗的比较好吃哦

剥皮,我看大部分做法都是不去皮的,可是这样吃起来还要吐壳,不能一勺一勺舀着吃,不过瘾啊。所以我喜欢去皮煮,嘿嘿

全部剥好后洗干净,沥干水

锅内放油,这个菜用猪油煮特别香

下蚕豆,小心别被溅起来的油烫伤哦

干着翻炒两分钟,让蚕豆脱水,这一步会让蚕豆更面

加水煮3分钟,尽量别翻动哦,不然就碎啦

趁煮的时候把葱切好

依次放入白糖,盐,生抽,炒匀后加点儿水再煮一分钟

放入葱花即可

出锅装盘,快去拿勺子舀着吃吧,超过瘾的!蚕豆米炒鸡蛋

银河国际备用网址 35

用料

蚕豆米150克;鸡蛋3枚;小香葱1棵;小红椒1个;料酒适量;盐适量;胡椒粉适量

做法

小葱切末、红椒切小圈

鸡蛋打成蛋液加少许料酒和盐

热锅放油加热,倒入蛋液滑炒至凝固盛起备用

锅内留少许底油爆香葱末、红椒,下入蚕豆米翻炒,加少许盐调味焖煮2分钟

最后把鸡蛋倒入翻炒均匀,起锅前撒少许胡椒粉即可香酥蚕豆

银河国际备用网址 36

用料

蚕豆适量;油够炸蚕豆就可以;椒盐适量

做法

蚕豆处理成这样试过一整颗还是这样好吃

锅内放油热了放蚕豆用上这个豆豆就不会糊掉哦家里不比饭店那么多油豆豆都是分量炸的炸两次第一次不要炸太老不然第二次上色就容易老哦

起锅放椒盐调味好了是不是超级简单啊咸肉蚕豆饭

银河国际备用网址 37

用料

咸肉;新鲜蚕豆;大米;盐;鸡精

做法

新鲜蚕豆去壳去皮(我买的是已去壳去皮的新鲜蚕豆板).咸肉切成丁或片

大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,加水后用电饭煲煮成咸肉丁饭

热锅入油,油温后下蚕豆板煸炒一会儿,放少许盐和鸡精炒匀后入电饭堡

把咸肉丁饭和蚕豆一起拌匀,电饭煲置保温档闷15分钟即可