美食菜谱，腊肉饭做法

食物的材料清单

食物材料清单

菰米 50g	大米 100g
花菜 20g	腊肉 25g
玉米 15g	青椒 10g
红辣椒 10g	大蒜 10g
盐 适量	鸡精 适量
生抽 适量	老抽 适量
小葱 适量

菰米 50g	腊肉 100g
青椒 20g	盐 适量
鸡精 适量	大蒜 适量

二头来商讨12道腊味吧

烹饪步骤

烹调步骤

茄汁柔鱼筒腊味饭

步骤1

步骤1

配料

菰笋清洗浸润4~5小时

煮好的咸肉切块，独蒜拍扁切碎，青椒洗净切成丝，菰实浸润4~5小时候煮45分钟~1小时备用

孝鱼一条 咸肉或香肠一丢丢 球葱半个 红萝卜半根 洋芹一根 胡萝卜汁

做法

步骤2

步骤2

1. 煮米饭！籼糯是黑米的一倍，加水归入电饭煲

2. 白米饭煮上后伊始拍卖八爪鱼！去头和内脏，身子完整留下来做火头鱼筒

3. 腊（xī）肉切粒，香芹切粒，洋葱切粒，胡萝卜切粒

4. 为了更加赏心悦目味好吃，也能够把切好粒的食物的材料到蔬菜机里开展搅和，那样会更加细致

与洗净的白米一同放入电锅，参加适当的数量的水（平时煮饭供给的量就行），按下煮饭键

热锅放腊（xī）肉混烧出油

5.
锅内放油，切好的食物的原料放入锅内炒出幽香！加入一丢丢老抽调味即可，不要放盐，有腊味就够了！然后盛在盒内

6.
一起米饭也蒸好了，参加刚蒸好的米饭少量，依据乌贼筒的大小，拌匀了平昔吃就很好吃了

步骤3

步骤3

1. 拌匀炒好的食物原料和米饭

2. 用餐桌匙把拌好的米饭装到黑鱼筒内去，装满尾部，口要留五分米用牙签封口！

3. 放入蒸锅内蒸柒秒钟

4. 同步锅内加一丢丢油生煎洋茄酱！要是抵触酸，也得以加着点原糖实行调味

5. 炒一下洋茄酱后出席适当的量的水

6. 放入刚蒸好的墨鱼，入味

7. 五分钟左右翻贰回乌鱼，大致煮十几分钟收汁就能够

椰西香祖洗刷之后掰小朵浸润10分钟左右（因为附着在地点的农药不是那么轻巧清洗掉的）

捞出腊（xī）肉，锅内留底油，放入独豆瓣酱炒出香味

锅式腊味饭

步骤4

步骤4

配料

浸润青花菜时，青红黄椒切小块，独头蒜拍扁切碎，大芦粟粒洗净，事先煮好的腊肉切成丝（腊（xī）肉最棒先煮三十分钟到一钟头，那样炒菜时好炒一些，口感也柔嫩一些）

插足茭儿菜

腊肠 、腊肉 、米饭 、胡萝卜

做法

步骤5

步骤5

1. 腊肠，腊肉，切好，备用。

2. 胡萝卜，切丁。

3. 腊味焯水，更干净

把浸润好的西蓝花捞出，锅中加水，放花甘蓝，煮开2~3分钟，煮至半熟

放入杭椒，出席少量的盐、调味精，翻搅均匀

4.
炒勺加入火麻油，然后参预葱末，喜欢吃姜的爱人也能够加点姜末，然后倒入过水的腊味，生煎。

1. 放入红萝卜，能够少加点生抽，也得以不放。

步骤6

步骤6

6.
炒过后的腊味与胡萝卜，插手凉水，后加入淘好的米。（水的量要看米的多少来支配了）

煮好的西王者香捞出备用

翻翻腊（xī）肉，翻搅均匀后出锅

1. 入锅后，蒸煮。焖！时间自个儿调控了

2. 依靠个人口味，加个煎蛋也挺不错的。

马铃薯腊味饭

步骤7

步骤7

煮好的高笋饭

起锅装盘 小贴士

配料

不要放油，因为腊（xī）肉里就有那几个油，菰笋必定要浸透4~5钟头后煮45分钟~1钟头，要不不轻巧熟

香肠250g、马铃薯400g、香米300g 紫姜适量、独蒜适合的量、葱适当的数量、十三香适当的数量

步骤8

做法

锅中放入腊（xī）肉，大火清炒，直到腊（xī）肉出油后，捞出大部分咸肉

1. 香肠，马铃薯切丁

2. 锅里放油炒青葱姜蒜

3. 下香肠下去炒加点老抽着色

4. 香肠炒出油就足以

5. 放土豆下去炒

6. 加盐和十三香

7. 马铃薯炒变色

8. 黑米洗净放电锅里加适当的数量的水

9. 把菜放进去煮饭同样煮就足以了

杂烩腊味饭

步骤9

锅内留油及简单咸肉

配料

籼糯、腊（xī）肉、广式腊肠、香菌、虾米、江瑶柱、萝卜干、红萝卜、蒜薹、Netherlands豆、花生米

步骤10

做法

放入胡蒜末炒出香味

1.
江米洗净后用水浸泡一晚;籼糯控干水分，放入热水中稍煮片刻捞出待用;全部配料都切成丁;锅烧热油，归入姜片炒出香味，放入腊（xī）肉、腊肠、虾米、冬菇炒香，清炒片刻，放入籼糯饭，中火不停干炒。

2.
泡香菇的水归入生抽，打进铁锈棕，放适合的量生粉，调匀淋入锅中;盖上锅盖，焖十几分钟(如果水烧干了饭还没熟，就再倒入香菇水直到饭焖熟停止);最终洒上各色蔬菜水果丁，再焖数分钟后洒上炸香的花生米，出锅。

步骤11

小提示：

归入青红黄椒爆炒

要是用大豆油炒饭则会更加香;除了淋的酱汁外不要再其它放盐了，腊（xī）肉、腊肠、虾米、干贝都很有意味了，假使真的淡了，就最终淋些酱油。

虾皮寸菇腊味饭

步骤12

放入绿菜花翻炒

配料

籼糯、籼米、广式腊肠、腊（xī）肉、腊鸭、冬菇、青豌豆、虾米、红萝卜、香菜、葱等（可依靠喜好增加或裁减部分食物的材料）。

步骤13

做法

加盟苞芦

1.
先把糯米（为防止太糯，日常是百分之三十三江米，百分之三十大米）洗净用水浸润2~3钟头，虾米和厚菇等也要提前浸透好。其次把广式腊肠、腊肉等材料切成碎粒。

2.
随之就把浸透好的江米放进电饭煲里煮透。一边煮饭，一边把切好的食物材料碎粒放进热水里煮熟，等饭好了就把菜料拌进饭里，倒入适合的量生抽，全体捞匀后再盖住煲5分钟。最终参预盐荽和葱段，还或者有人欣赏加糖，也情有可原。

步骤14

蛋壳里孵出的腊味饭

投入菰菜饭，混煮片刻后，参加适合的量的盐、鸡精，放入酱油提鲜，加一小点生抽上色

配料

步骤15

籼糯200g广味腊肠1根 Bacon2片江瑶柱20g 青豆50g甜包谷50g 蒜蓉酱辣生抽1.5勺
老抽1勺 咸鸭蛋8个（配方量实际能够做15个左右）

终极步向在此之前捞出的腊肉，干炒均匀（因为腊（xī）肉本来就有咸味，所以最后放）

做法

1. 圆籼糯淘洗干净后，用干净的水泡2个时辰

2. 预备好全部的素材，Bacon腊肠切成小丁，江瑶柱洗干净后用干净的水泡一会儿

步骤16

3.
生咸鸭蛋洗去外面包车型客车泥，用剪刀头开二个小口，顺着小口把蛋清全部流出来，必须要尽大概弄出蛋清，只保留铁红

起锅装盘，撒上切碎的葱就能够

1. 整套蛋白抽取后，把小口再用剪刀稍微开大一些

5.
泡好的江米自然的干水初始调味，到场两勺蒜末油（这里用到花生酱油是因为那款生抽偏甜越来越好吃）

步骤17

1. 参加一勺酱油，主假使用来上色

2. 加盟江瑶柱、Bacon、腊肠丁、青豆、大芦粟粒拌匀

3. 用小勺把籼糯饭灌到蛋壳里，8.9分满就足以了，因为江米蒸熟还只怕会膨胀

多彩茭白饭配上一小碗紫菜蛋汤，维生素又健康 小贴士

9.
相继全体灌好，用锡纸哑光面从上往下封住小口，放入蒸锅里隔水蒸1个时辰，实现。

菰实浸透4~5时辰，要不煮饭时不宜熟，配菜可以依附个体喜欢自行搭配

简言之腊味饭

配料

腊肠、米饭、植物油、姜片、生抽 1.5勺、盐一勺、糖半勺、花雕适合的量、葱

做法

1. 珍珠米洗净，腊肠切丁备用。

2.
放一丢丢食油（不要多、等会腊肠还可能会出油），炒出香味姜片后将腊肠粒下锅温火翻搅，出油。

3.
待腊肠变色后放入盐、糖、生抽、一点黄酒。口味自行调解，但建议最棒将意味调得比相似要重，因为等会要和饭一齐煮，味道会被米饭摄取过多哦~

4.
洗净的米放水入锅妄图煮饭，盖锅盖前将炒香的腊肠连油连酱汁一齐倒入米内，拌匀。

1. 奉公守法通常电饭煲煮饭程序开煮~

6.
煮好餐后，将葱切小段丢入米饭里，继续盖上锅盖，电饭锅不要插电，焖上15分钟左右。达成。

红江米腊味饭

配料

籼糯、红籼糯适当的数量、腊肠两根、复蕈四个、咸菜莆适合的数量、水沟葱适当的量、大枣少量

做法

1. 具有辅料洗净泡开后整整切丁，下锅炒香备用。

2.
籼糯、江米泡渗三十分钟后下锅煮烂。然后拌入炒香的辅料、小葱、生抽、熟油，继续焖煮10分钟。

3.
煮好了，香气扑鼻，香气里掺杂着腊肠、香菌、小葱的动人味道，太使人迷恋了，难以发挥！

1. 趁热盛起一碗喷香的腊味饭，尝一口，令你难以忘怀！

2. 享受冬季里的温和，如家经常的团结味道！

鲍鱼腊味饭

配料

大米100克咸鱼25克 腊肠1根芦笋150克 白砂糖5克料酒10ml 食用油 15 ml 酱油15
ml

做法

1. 鲍鱼用热水泡浸10–20分钟，以去除部分的咸味。

2. 收取切成小粒状。

3. 腊肠洗干净，切成小粒。

4. 步入调味品中的全数材质，拌匀备用。

5. 芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。

6. 江米洗干净，放进电饭锅中，参加适合的数量清澈的凉水。

7. 煮至微滚，最早冒小泡时，加入步骤5盐渍好的鲍鱼和腊肠。

8. 盖上煲盖，煮至8早熟时，出席切好的南荻笋粒，煮至饭熟就能够。

香煎腊味萝卜糕

配料

萝卜700g 粘配方奶150g 包谷果胶60g水250ml 玉葱54%个 腊肠100g 腊肉50g
盐1小勺 糖2小勺 白胡椒粉

做法

1. 白萝卜用细擦板擦成丝，用手挤出一些的水份。

2. 腊肠、熏肉和玉葱切碎。

3.
锅里倒一丝丝底油，把上一步切好的食物的材料倒进去爆炒，炒到玉葱变透明就能够了。

4.
把玉蜀黍蛋氨酸、粘米糊、水、盐、糖和胡椒粉搅拌成糊状，然后进入萝卜丝和上一步炒好的菜拌匀。

5.
装入模具，作者那边用了多少个圆模加三个七寸的派盘。上锅蒸，上海小车公司股份股份两合公司后中山大学火蒸40-50分钟，蒸好后一心晾凉再脱模。

1. 脱模凉透后的白萝卜糕切成厚片。

2. 归入平底锅中用油煎到两面雪白就能够了～

腊味紫薯饭

配料

糯米250克紫薯1个 腊（xī）肉3个玉米粒50克 青豆50克胡萝卜56%根南南荻笋3根盐适合的数量鸡粉48%勺 红糖59%勺白坡洼热粉59%勺

做法

1.
紫薯切1cm左右的小丁，红萝卜切1cm左右的小丁。粳米洗净，南芦笋去掉老根，切小丁，香肠切成丝。

1. 锅烧热水，将青豆、大芦粟粒焯烫一下，捞出过凉，自然的干水分备用。

2. 银河国际所有网址，油锅烧热，中型Mini火，放入红萝卜炒一下

3. 再放入青豆、玉茭粒干炒均匀。

5.倒入洗净的白米，混炒均匀。

1. 再放入香肠片，干炒均匀。

7.
倒入紫薯丁，葱爆均匀，倒入一些些的清澈的凉水，干炒均匀，盖上锅盖，焖制30分钟。

1. 出锅前倒入南荻笋小丁。调味（盐 少量 鸡粉 四分之二勺 白砂糖 51%勺 白胡椒粉
   一半勺 ），干炒均匀。

小贴士

1、粳米能够提前用水泡开，那样焖的时候，节省时间，大约焖20分钟就足以了。米泡透，也易于熟的平衡。

2、到场一丢丢的水就够用，比平日起火的水要少，不然就成粥了。

3、油少放，香肠也会出油。香肠非常咸，调味的时候，要思索加盐。

微波腊味杂蔬蛋饼

配料

鸡蛋2个 腊肠1小截红萝卜一半根 姜豆2根孜然烤肉料1大勺

做法

1. 姜豆洗净，切小丁；

2. 胡萝卜去皮、切碎；

3. 腊肠洗净，尽量切小丁；

4. 将切碎的带豆、红萝卜、腊肠一同放入照看盒，到场一勺猪油，和弄均匀；

5. 投入一大勺孜然烤肉料，搅匀；

6. 盖严照管盒，归入微波炉，高火加热2秒钟；

7. 等候的进度中校鸡蛋打垮；

8. 收取照管盒，倒入搅打均匀的蛋液；

9. 摆荡关照盒，是蛋液与其余食物的材料混合均匀，继续高火加热2分钟就能够。

– END –