佳肴美馔美食指南,七星椒剁椒的做法

选红的、肥硕的摘下,剁椒的做法步骤,锅里放水 加入 八角 花椒 辣椒 桂皮 烧开 转小火15分钟 烧出香料味道来

银河国际备用网址 13

食材清单

银河国际备用网址 1

食材清单

辣椒 自栽多少不论 大蒜 2,3瓣
姜 1块 高度白酒 1两
盐 2,3勺 高度白酒 1两

1张图片

鸭蛋 10只 八角 3个
花椒 6g 干辣椒 5个
桂皮 1片 白酒 小半碗 淹没一个鸭蛋的用量

烹饪步骤

“一直想自己做剁椒鱼头这道菜,奈何每次去超市都忘了买剁椒,所以,还是买回来一袋辣椒,自己动手学做剁椒吧,放一瓶在家里,什么时候想吃都可以!”

烹饪步骤

银河国际备用网址 2

食材明细

步骤1

步骤1

银河国际备用网址,主料

鸭蛋洗干净放阳台晒半小时 晒到蛋上微微发烫

首先过完年后,要选好的辣椒育秧、播种!

  • 小红尖椒300g

步骤2

银河国际备用网址 3

辅料

锅里放水 加入 八角 花椒 辣椒 桂皮 烧开 转小火15分钟 烧出香料味道来
我的香料是用香料袋装好的 不然锅里到处都是

步骤2

  • 蒜头4片

步骤3

选红的、肥硕的摘下!

配料

关火 慢慢加入盐 边倒边搅拌 直到倒入的盐 香料水不能溶解了
说明盐分已经够了 等他冷透 就是盐卤啦 可以进行下一步了

银河国际备用网址 4

  • 白酒一大勺

银河国际备用网址 5

步骤3

步骤4

洗净,吹干、不能沾水、沾油啦!

  • 超辣口味
  • 腌工艺
  • 数天耗时
  • 简单难度

盐卤冷透后倒入咸菜缸里 家里没有缸的 淘宝上有玻璃瓶卖啊 咸菜缸要洗干净
热水烫过 吹干 鸭蛋一个一个放入白酒碗中滚一圈 放入盐卤里 鸭蛋放完后
多出的白酒也倒入缸中

银河国际备用网址 6

剁椒的做法步骤

银河国际备用网址 7

步骤4

  • 银河国际备用网址 81买回来的辣椒清洗,放着自然吹干,直至没有水分!一定要没水份哈!
  • 银河国际备用网址 92刀板子和刀洗干净,用热水冲下消消毒。将辣椒剁碎,尽量剁碎点,我左手累了就换右手,好不容易剁成这个样子了,哈哈~辣椒剁完之后敲碎几个锁头,剁成蒜蓉
  • 银河国际备用网址 103洗干净一个空的密封罐子,将剁好的辣椒和蒜蓉装进空罐子里,倒入一勺白酒,密封,放入冰箱。一周后拿出来,便可以吃了!

步骤5

吹干后去蒂。

保鲜膜包上 写好日期 放在阴凉处 28天后见吧

银河国际备用网址 11

银河国际备用网址 12

步骤5

步骤6

剁碎放在一个干净的碗里,加盐、加高度白酒。拌匀,腌制。

28天后 咸鸭蛋完成

银河国际备用网址 13

步骤6

找一个干净的瓶子,密封放入冰箱,七曰后食用。爽歪歪! 小贴士

喜欢吃辣椒的人性格耿直、直爽!朋友们说很是味正!爽得冒火!