美味的食品美食指南,作者家陆续做一锅非常不足吃

大概一分钟左右就可以了,鱼香鱿鱼的做法步骤,放入田鸡肉煮三分钟加盐

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食材清单

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田鸡

樱桃萝卜缨子 两把 泡椒 2颗
泡姜 2颗 大蒜 4块
豆瓣酱 适量 花椒粉 适量
鸡精 适量

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烹饪步骤

食材明细

用料

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主料

泡红椒;田鸡;小米辣;泡姜

步骤1

  • 鱿鱼两条

做法

新鲜的樱桃萝卜缨子洗净

辅料

牛蛙肉洗净切块,加盐,料酒,胡椒粉鸡精,水淀粉,油码味。

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  • 青红椒各一个
  • 泡椒3个
  • 洋葱半个
  • 泡姜两个

锅中为底油,放入泡椒,泡姜炒出辣味,放入泡萝卜炒出酸味。加入一碗水烧开

步骤2

配料

放入田鸡肉煮三分钟加盐,鸡精调味。盛入碗中。上面放干红椒。淋热油。香菜点辍。

去除根茎

  • 郫县豆瓣酱一勺
  • 3勺
  • 三勺
  • 生抽2勺
  • 老抽一勺
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 香油少许
  • 淀粉适量
  • 料酒一勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量

泡椒田鸡

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步骤3

  • 鱼香口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

用料

开水锅里淖烫。时间不能太长,不然颜色会变黄。大概一分钟左右就可以了

鱼香鱿鱼的做法步骤

牛蛙,用田鸡也行一斤;莴笋一棵;青瓜一条;葱姜蒜大蒜芹菜适量;泡椒半包;酸豆角一包;盐,味精,生抽,料酒,花椒粉,淀粉,花椒粒少许

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  • 图片 81锅中加入葱,料酒,清水煮开。
  • 图片 92鱿鱼去膜洗净切圈,青红椒,洋葱全部切圈备用。
  • 图片 103取一个小碗,加入三勺糖,三勺醋,两勺美极鲜,一勺老抽,一勺料酒,胡椒粉少许,淀粉一勺,盐少许,
    鸡精,搅拌均匀成为鱼香汁,葱姜蒜,郫县豆瓣全部切碎备用。
  • 图片 114把切好的鱿鱼倒入煮开的锅中焯烫一下,迅速过凉备用。
  • 图片 125炒锅到油小火炒香郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 图片 136再把泡椒,泡姜,葱姜蒜加入炒出香味。
  • 图片 147倒入洋葱翻炒均匀,再加入鱿鱼快速翻炒。
  • 图片 158把青红椒加入,倒入调好的鱼香汁翻炒均匀,加入香油炒匀出锅。

做法

步骤4

牛蛙加盐,味精,生抽,料酒,花椒粉,淀粉,拌匀,半冰箱腌制半小时

烫过后的叶子放入冷水中降温,并迅速换水,以免高温让叶子变黄

葱大蒜芹菜叶切长段备用

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葱大蒜芹菜头切小段备用

步骤5

酸豆角切段备用

叶子浸泡二十多分钟去苦味。然后整理挤干多余的水分。放在砧板上切成碎粒备用

姜蒜切碎备用

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泡椒要带水用半包

步骤6

油锅起,葱姜蒜等小段炒香,加一勺豆瓣酱,然后加水,等水滚后,加半包泡椒,然后把酸豆角也放进入

泡椒切小段,泡姜和蒜切沫。豆瓣酱切碎备用

待水开,放入切成小条状的青瓜和莴笋(前面忘记说了,西西),不要煮烂了,就捞起来放盆低,然后放入田鸡,煮至熟

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差不多了可以了,熟了就全部倒盆里,洒上之前切长段的叶子,再洒几粒切断的红辣椒点缀,锅里烧油,放点花椒粒进去,有香味了,就浇在盆上,ok了

步骤7

香蓬蓬的泡椒田鸡就这样完成了,特别简单,特别好吃,不用特别下味道,因为泡椒和豆角够酸够辣,豆瓣酱和之前腌制牛蛙时味道就已经够有味儿了,而且会让大家越吃越爱吃,特别下饭,放得越久越入味!快来试试吧!

锅中放热油,下蒜和泡姜爆香。

泡椒田鸡

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步骤8

用料

下泡椒炒香

田鸡;香芹;青笋;青椒;小米椒;油;盐;味精;胡椒粉;料酒;淀粉;水淀粉;泡椒;泡姜;葱;姜;蒜

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做法

步骤9

田鸡洗净,切去指尖,剁成小块

下豆瓣酱炒香

将田鸡放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉、葱段、姜片腌制30分钟

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泡椒切段、葱切段、泡姜切片、蒜略拍

步骤10

香芹洗净,切段;青笋去皮,切条备用;尖椒、小米椒洗净切段

然后下准备好的萝卜缨子

锅内放油烧至6成热,放入田鸡略炸,沥油

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锅内留少许余油,放入泡椒、泡姜、葱段、蒜、香芹段、尖椒段、小米椒段炒香,放入炸好的田鸡、料酒、泡椒水不停翻炒,加盖焖5分钟

步骤11

放少许味精,淋少许水淀粉勾芡即可。

炒几分钟就可以出锅了。可以用来配米饭吃。很下饭哦。还可以拌饭或者拌面。蒸米饭都是很美味的。