本次为瓦伦西亚人打Call,美味的吃食美食指南

软心先生面包,这款火遍ins的网红脏脏包,小窍门步骤中已经说明的很详细了

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这款面包可以说是“奶酪包”的姐妹花。奶酪包受到大家喜爱的程度不言而喻,这个“软心先生面包”也是出自花园饼屋,非常好吃,说是软心就是面包中间夹了蛋糕,还有奶油卡仕达酱及黄桃果粒,很是好吃。


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软心先生面包的食材

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2张图片

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“提起网红人们一般都会想到,谁呀?搜一下网红这个词出来的都是美女图片,说实在的,这里我说的网红根本不是一个人,更不是什么美女,它是面包好吧,为什么叫一个面包叫网红呢?因为太火爆了,像是网络红人一样很快的为大众所知道,所以也把它称之为网红了,我觉得它比人红,因为我不知道网红叫什么但是是的它叫什么,哈哈!几乎没有人不知道它的存在,火到什么程度呢?碰到朋友几乎都会问一句,你吃奶酪包没有。其实对于奶酪我是避之不及的,因为有点胖,奶酪又是热量很大,我会告诉朋友,想增肥就吃吧,朋友会遗憾的摇摇头,告诉我,奶酪包很好吃的!好吧,我承认自己是个吃货,好吃的怎么会错过呢,但是奶酪包怎么做才好吃呢,这里我用了中种的方法做了这款奶酪包,别提多软了,孩子在面包没有抹奶酪之前拿着面包压着玩,三岁的孩子小手轻轻一按就压到底了,一抬开手又弹了上来,宝贝玩这个玩的不亦乐乎,都不肯给我了,直到我给小家伙放了她最爱的动画片才肯放过可怜的面包,好吧,接下来我就告诉大家这款火到不行的奶酪包怎么做吧!”

脏脏包”你一定听说过

食材明细

这款传说排队到火星也要买

主面团

看起来脏兮兮,绝对逼死处女座的

  • 15克
  • 2克
  • 40克
  • 鸡蛋1个
  • 黄油20克
  • 奶酪20克
  • 高筋粉100克
  • 酵母1克

吃起来却美味到飞起的年度网红就是TA!

馅料

这款火遍ins的网红脏脏包

  • 奶油奶酪160克
  • 糖粉30克
  • 牛奶20克
  • 朗姆酒2克

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中种

来这里就可以不花钱吃到

  • 100克
  • 高筋粉160克
  • 酵母2克

—— 牛角先生 ——

蘸料

  • 奶粉25克
  • 糖粉10克

—— 脏脏包震撼上市之全城免费送 ——

(每日限300个哦~)

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

天呐

网红奶酪包的做法步骤

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  • 图片 51把中种的材料放面包机里,选择和面程序默认时间是10分钟,不用调节时间,用默认的就行。
  • 图片 62和完后取出面团放入大碗里,盖上保鲜膜后,放室温发酵大约三个小时多点(发酵面团那天白天温度
    是28度),时间根据温度和空气湿度不同适当调整。
  • 图片 73发酵好的面团呈现蜂窝状。。
  • 图片 84把发酵好的中种面团撕碎后放入面包机桶里,放入主面团材料,选择发面程序后启动,在28分钟的时候查看面团的状态。
  • 图片 95可以出手膜面团就和好了。
  • 图片 106这时候关掉机器选择发酵解冻程序30分钟,发酵好的状态可以用手指沾面粉后查看,戳的洞四周不会回缩也不会塌陷,这样的状态正好。
  • 图片 117面团分割成2个等量大小的面团,盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 图片 128滚圆,放入6寸的戚风模具内(模具里面提前用黄油抹一遍,防粘)。
  • 图片 139模具放入烤箱内,最好放碗温水,但是这两天下雨,天气湿度很高,我就没放,选择2发酵程序,调节时间到40分钟。
  • 图片 1410发酵结束后观察一下面团高度,要到9分满才可以,不够可以增加十分钟到20分钟时间,但是一般不用,因为看我的状态已经超过很多了,提前鸡蛋打散,过筛后备用,发酵好的面团刷上蛋液,薄薄的一层就好,厚了不好看。
  • 图片 1511烤箱选择土司程序,时间调到35分钟。
  • 图片 1612烤完后马上取出来脱模,放到晾架上冷凉。
  • 图片 1713冷凉的空隙,我们制作奶酪馅。
  • 图片 1814奶酪馅的材料放入打蛋盆内,用打蛋器搅拌一下,然后开三档打到顺滑就好了。
  • 图片 1915面包切开四份。
  • 图片 2016取一个中间拉开两道,抹上奶酪馅。
  • 图片 2117把奶粉和糖粉拌匀,抹好奶酪馅的面包在混合好的奶粉上滚一下就好了。
  • 图片 2218其它几个一样的处理方法,鲜香火爆的奶酪包就做好了。
  • 图片 2319柔软美味的奶酪包。

已经无法用言语来表达我的激动!

小窍门步骤中已经说明的很详细了,如果还有什么不明白可以评论留言,看到后会帮你解决。

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====NEW STORE OPENING ====

什么样的店辣么豪气

是一家

没吃过就不好意思说自己是吃货的神店!

凭借牛角面包刷爆ins!

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这家店太给力

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牛角先生城中城店

《壹》

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《贰》

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好吃会爆浆的牛角面包

精美的法式蛋糕

营养美味的欧包

还有不限量de暖心饮品

更多Surprise根本停不下来

《叁》

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2018年1月1日-30日

打call找

牛角先生面包

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让每个人都享受到

面包与饮品带来的幸福感

让每一个瞬间都被美好的滋味环绕

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火遍整个青岛的牛角先生,到底有哪些是吃货进店必点,快来一探究竟!

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软欧包和平时吃的干硬面包不同

特别娇气

只能用新鲜酵母(非干酵母粉)发酵

而且低油、低糖,不能加任何香精

爆浆牛角

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青岛吃货圈出了名的网红爆浆牛角包

海鸭蛋黄+乳酪芝士+蜂蜜调味

=极致香酥诱惑

这香醇美味足以让你回味许久

榴莲匠心牛角

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新鲜的榴莲肉搭配纯天然动物奶油

点缀少量芝士

咬一口下去

在舌尖之上boom的一下绽放

芝士牛角

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金黄色的外表

勾引着最原始的食欲

一大口下去

芝士的咸配上面包的甜

幸福感立马爆棚

芒芒哒

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芒果控们的最爱

口感柔韧,加了大量奶油奶酪

浓郁的芒果口感真是让人欲罢不能

椰香面包

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浓浓的椰香

纯醇的面包

在冬季吃上一个

立刻恢复到元气满满的状态

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记住喽

29号!

牛角先生城中城店见

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这次只属于青岛人的福利

你接不接受?

其实你还有一个选择——开一家牛角面包加盟店

怎么开?

看这里

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