本白动人的小青虾银河国际所有网址,辣爆新鲜的虾尾的做法

加入很多配菜吃起来不会很辣,香菜2根,龙虾尾 一斤、干辣椒 10个、麻椒 10粒、花椒 20粒、葱 适量、姜 适量、蒜

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超市里看到这个速冻的小龙虾尾很是新鲜,想起了以前吃过的辣爆龙虾尾,于是乎买喽。这个菜做起来很快,加入很多配菜吃起来不会很辣,更多的是增加了清香,这道菜的特点是清香,甜辣,咸鲜的酱香味。

主料:龙虾尾300克,葱姜蒜各10克,洋葱25克,青椒20克,红辣椒3个,芹菜100克,香菜2根

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辣爆龙虾尾的食材

辅料:海鲜酱30克,盐3克,鸡精2克

香辣龙虾尾

辣爆龙虾尾的做法步骤:

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  1. 超市里买来的速冻龙虾尾,清洗干净。

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  1. 备料;葱姜切丝,蒜切片,其他的也均切成丝和段。

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  1. 煮;龙虾尾放入锅里加水和少许盐,煮沸8分钟。捞出沥干水分。

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  1. 过油;锅内放入油,烧至7成热下入煮过的龙虾尾,炒5分钟。出锅沥油待用。

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  1. 爆炒;锅里放适量底油,下入葱姜蒜炒出香味,下入配菜大火翻炒。

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6.
加入海鲜酱炒匀后倒入龙虾尾,大火快炒3分钟,加少许盐,鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

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  1. 很适合下酒哦。不过我不喝酒,也不喜欢吃辣的。

龙虾尾做起来超级简单,吃起来很美味,尤其是有人给包好现成的,我吃,太享受啦,哈哈。

家常美食网温馨提示:

这道菜名字听起来似乎很辣的,但我用的辣椒并不很辣,更多的是清香味道,只有微微一点辣。对于不经常吃辣的我来说,一点都不会怕的。龙虾尾很入味,新鲜的虾肉咬住一端,轻轻的就拉出来整个虾壳。

食材清单

龙虾尾 一斤、干辣椒 10个、麻椒 10粒、花椒 20粒、葱 适量、姜 适量、蒜
适量、黄酒 适量、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、郫县豆豉酱 适量、耗油
适量、啤酒 适量

烹饪步骤

1.锅中烧热,倒入炒菜油,比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒,麻椒,干辣椒煸炒,火不要太大,小火煸出香味。

2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱,我用的是带辣味的。煸出红油后,放入葱姜蒜爆香锅底。

3.转大火,放入龙虾尾,大火翻炒,烹入点黄酒,翻炒后放入耗油,生抽,盐,糖爆炒2分钟左右。

4.倒入啤酒,约龙虾尾一半的样子,转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖,此时如果汤多就转大火收汤即可。

小贴士

1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用
2.用啤酒做汤底可以很好的去腥,做出来不会有啤酒的味道。

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家常十三香龙虾

龙虾季节里怎能不吃龙虾呢?家里人都不太喜欢吃辣,有许多的调料减量放,还省去一些重味料。这道龙虾的味不是很重,却很香。

食材清单

青龙虾 500g、洋葱 四分之一个、大葱 1小段、生姜 4片、大蒜头 2瓣、麻椒
1小勺、干红辣椒 3个、冰糖 10g、海鲜酱 1汤匙、十三香 适量、料酒
3汤匙、生抽 2汤匙、菜籽油 适量、水 少许

烹饪步骤

1.龙虾买回来泡水2个小时,用剪刀先去脚,去黑线,在腮处剪去小块壳去腮,再用牙刷在肚子上刷干净,放入清水里多洗洗。

2.洋葱切细,大蒜头切片,生姜切片,麻椒和冰糖,海鲜酱和十三香备好。

3.锅加热后放菜籽油,大葱、姜、蒜、洋葱、干红辣椒、麻椒放入爆香。

4.放人冰糖,倒入料酒、生抽翻炒,放入海鲜酱、十三香。

5.加少许的水,再放入龙虾翻炒几下变色后,盖上盖子煮5分钟左右,煮好后放些香菜出锅。

小贴士

龙虾泡水是为了吐出脏东西。

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干锅香辣小龙虾

又到了吃小龙虾的季节,大部分的烹饪方式都是爆炒,香辣,我们这的口味确实很重,必须得够味够辣才过瘾。

银河国际所有网址,食材清单

小龙虾 500g、土豆 250g、大蒜 适量、蒜头 适量、姜 适量、大红椒
适量、小红椒 适量、香菜 适量、盐 适量、味事达 适量、白芝麻
适量、自制酒酿 适量

烹饪步骤

1.洗净,切好所需的配菜,小龙虾一定要清洗干净,用刷子刷干净。

2.放适量的油,待油滚后,放入除了姜和香菜以外的所有配菜进行爆炒,爆出香味来,加适量的盐,待土豆微熟了就可以放到盘中待用。

3.再起油锅,油滚后,将姜和小龙虾一起放入锅内爆炒,待小龙虾外壳变红色后,加入适量的盐翻炒下,再倒入两锅铲的酒酿,转小火焖煮一下,这样能更好的把小龙虾里面的肉入味。

4.待步骤3中的酒酿快要被吸收完时,转大火,倒入步骤2的配菜,和香菜翻拌均匀,加适量的水和味事达,翻炒均匀再转小火焖煮一会,然后关火上盘。

5.上盘后撒上适量的香菜叶和熟的白芝麻,就可以了。