青海炒面的普通做法图解,广西羊肉拉面如何是好甘脆的做法【银河国际备用网址】

牛油2000克鸡油500克色拉油1000克,小窍门做牛肉板面

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牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊,然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒 。
板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸

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主料

4张图片

牛油2000克鸡油500克色拉油1000克

“牛肉板面源于安徽太和,面光滑劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊,然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒

板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾。滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸。”

辅料

食材明细

牛肉(里脊)100克干辣椒500克大料10种小料12种

主料

安徽板面的做法

  • 牛肉100g
  • 牛油600g
  • 鸡油100g

1.首先买好牛油,鸡油,色拉油。去杀牛肉的地方买,也可以用成品,但是不能有意味,鸡油不能用炸鸡油,不能有异味哦~

辅料

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  • 10g
  • 味精20g
  • 胡椒粉5g

2.称大料,称小料千年健15克,‘八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助

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  • 微辣口味
  • 炸工艺
  • 一天耗时
  • 神级难度

3.把油全部熬好,捞净,就可以放入我们准备好的大料 小料 炸制45分钟
炸到八角微糊 就可以了

安徽板面的做法步骤

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  • 银河国际备用网址 51先把准备的好的牛油,鸡油。放入锅内,一起炼制,把油炼好,可以买别人成品的牛油,可是不能有异味,不能用鸡油,烤鸡油,煮鸡油,不能有异味
  • 银河国际备用网址 62把准备好的大小料放入锅内炸制,八角15g.千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。
  • 银河国际备用网址 73放入锅内炸制。大料小料
  • 银河国际备用网址 84大小料子,要准备好,炸到2个小时,炸到八角发黑,花椒发黑,即可放入带皮酸,大葱段
  • 银河国际备用网址 95放入准备好的,大葱,大姜,胡萝卜,等香料
  • 银河国际备用网址 106放入们准备好的牛肉,辣椒一次炸制,时间大约30分钟
  • 银河国际备用网址 117放入准备好的,胡椒粉,自然抹等。香料
  • 银河国际备用网址 128和面,放入
    盐 和碱,水,一起制作等面条
  • 银河国际备用网址 139勾兑汤料,制作好面条放入碗内,就好了,一碗好吃的板面就做出来了
  • 银河国际备用网址 1410据说一碗板面,放入一块肉肉
    更般配哦~!!
  • 银河国际备用网址 1511这是宽的,面条,
    希望大家早日做出自己心中的美食哦!一起加油吧!顶顶哦!

4.把炸好的大料小料,捞干净 放入我们准备好的干辣椒

小窍门做牛肉板面,需要很大的耐心,和自己独特的见解。操作过程十分繁琐,希望大家多多练习,好吃的东西
一定会是下工夫的!

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5.放入我们准备好的大葱蒜,去异味

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6.捞干净,然后放入我们准备的干辣椒,和切好的牛肉

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7.放入孜然粉,鸡粉,胡椒粉,盐味精,等

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8.和面,放入碱,盐 适量

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9.大家可以下面条
让后把我们准备好的料给浇上面就好了

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10.话说,板面 来一份肉肉 更般配

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烹饪技巧

学习牛肉板面,需要很好的耐心,和技术
才能做出来最好的味道。希望大家早日吃到自己做的美食哦!加油