Margaret的常备做法,Margaret饼干美食做法材质_黑暗照料王

之前我做过一款黄油不需要打发的玛格丽特,玛格丽特饼干名字的由来,下面小编就来告诉大家黑暗料理王玛格丽特饼干菜谱材料有哪些

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玛格丽特是一款极为简单的新手款。也可以称为蛋黄小饼干。特点就是非常酥、入口即化的口感。之前我做过一款黄油不需要打发的玛格丽特,今天这款是需要打发黄油的,2款在口感上几乎没有差别。

黄白条纹经典包装的钙奶饼干是很多80后最亲切的记忆,小时候,只有考试成绩进入班级前十名,我才能央求妈妈给我买包钙奶饼干。拿到奖励的那一刻别提有多开心了,小心翼翼地撕开包装纸,掰下一小块饼干放入口中,奶香四溢。倒一杯白开水或热牛奶,放一块饼干,待其被浸软后吃下,软糯香甜,是记忆中难得的美味。长大以后,我对饼干的执念仍旧没有放下,威化饼干、曲奇饼干、苏打饼干都是我闲暇追剧时的标配。一口咬下去,味蕾被饼干甜蜜的滋味俘虏,什么体重、卡路里统统都不重要了。

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玛格丽特的食材

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黑暗料理王玛格丽特饼干怎么做?不知道怎么做玛格丽特饼干?下面小编就来告诉大家黑暗料理王玛格丽特饼干菜谱材料有哪些,想知道黑暗料理王玛格丽特饼干需要哪些材料的朋友一起来看看吧!

玛格丽特饼干名字的由来

料理:玛格丽特饼干

自从爱上烘焙,家里的小点心更是花样翻新。第一次尝试做饼干就是从玛格丽特饼干开始的。玛格丽特饼干?明明是熟蛋黄和低筋面粉做成的,为什么叫玛格丽特呢?

材料:鸡蛋*1、面粉*2、牛奶*1

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属性:口感2.25

玛格丽特饼干的全称为”住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”,很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人的名字,并将自己的指纹按在饼干上。这就是”住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来,是不是很浪漫呢?

暗黑属性:销售速度14.6%

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售价:370

玛格丽特饼干的做法

(价格受食材品质影响)

玛格丽特饼干是很多烘焙爱好者练手的首选,因为它不需要太多复杂的烘焙工具,一台烤箱,一个细网晒,一个打蛋器就够了。步骤也非常简单,新手第一次做也有极高的成功率。口感酥脆醇香兼具浓郁的蛋黄味道,好吃极了!

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以上就是小编给大家带来的黑暗料理王玛格丽特饼干菜谱详细内容,更多精彩,请关注黑暗料理王专区。

一颗星

小编推荐:

低筋面粉120克、玉米淀粉100克、糖粉60克、黄油100克、熟蛋黄2个、盐1克。

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1、黄油室温软化,加入糖粉和盐打发至颜色发白,体积膨大。

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2、熟蛋黄过细筛网,可以用勺子地步辅助按压,使熟蛋黄更快通过筛网。

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3、把打发好的黄油和蛋黄粉末混合,然后筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手整理成面团。面团的状态应该是略微偏干的,但是也不会因为过干而散开来。

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4、把面团分成大小均匀的小剂子,揉成小圆球,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时。冷藏的目的是为了使面团发硬,更容易按出漂亮的裂纹。按照我这个方子揉出来的面团是偏硬的,可以省略冷藏这一步。

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5、把冷藏过的材料从冰箱取出,用手指把小圆球一个个按扁,漂亮的裂纹就形成了,把完成造型的小饼干摆在烤盘上。

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6、烤箱预热,上170度,下165度,烤15分钟。出炉后立刻从烤箱取出,晾凉后酥脆的小饼干就做好啦!

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1、添加玉米淀粉是为了让饼干更加酥脆。

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2、黄油也可以切成小块,放入容器中,隔水融化,但是要注意水温不要超过60度,水温过高会让黄油融化成液态。一旦黄油融化成液态了,必须放入冰箱让它重新凝固才可以使用。

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3、烤制过程中不要离开烤箱,要随时观察饼干的上色情况,一旦饼干上色,立刻盖上锡纸,避免过度上色或烤糊。

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4、刚出炉的饼干是微软的,立刻从烤箱取出、晾凉,散去热气就是酥脆的口感了。不要因为看到出炉的饼干是软的,而增加烤制时间,过度烘烤会影响饼干的口感。因为添加了蛋黄和盐,所以饼干口感层次分明,并不是一味的甜腻。入口酥脆、蛋黄的香味格外浓郁。

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