中医进补保护健康,四物番鸭汤的数见不鲜做法

四物番鸭汤是最常见的,姜母鸭用麻仁油炒红面番鸭肉,四物汤是一种特别进补的一种汤

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厦门地区一进入秋季家家户户就开始炖鸭子所谓“进补”。四物番鸭汤是最常见的
一种进补药膳汤。四物即当归、川芎、芍药、生地组成
,四物汤对人身主要功效为补血活血,滋阴补阳,行气血解肝郁。番鸭能补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾和虚弱浮肿。。

□ 王永丽 林晟哲
北京中医药大学我国台湾虽然是亚热带地区,但是冬天还是一阵阵的冷风冷雨令人瑟瑟发抖,我回到家里,阿妈一边让我擦干湿漉漉的头发,一边端了一碗暖暖的姜母鸭汤。这道姜母鸭中的姜采用三年老姜,皮厚肉坚、味道辛辣,可解表散寒、温中止呕、温肺化痰止咳,临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证。鸭材采用红面番鸭,红面番鸭为禽类中血性刚烈者,肉呈鲜红,精力昂足且秉性温和,可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%www.9992019.com,~25%,比畜肉含量高得多,其原产于欧洲,后流传到亚洲。如果你以为这姜母鸭中只有姜和鸭,那就是太辜负阿妈的良苦用心了。药膳中的熟地、当归有补血功效,枸杞子有补肝益肾作用,党参、黄芪有补气的效果,专门配以老鸭则可以滋阴降火。因此,姜母鸭妙就妙在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火、老姜除腥热身功效,使得此道药膳滋而不腻、温而不燥,特别适合在天气寒冷、湿气弥漫的时候进补使用。要说起姜母鸭的由来,相传姜母鸭原系宫廷御膳,为商代名医吴仲所创,是闽南地区的传统名小吃。姜母鸭用麻仁油炒红面番鸭肉,再加老姜、烧酒炖煮,味道鲜美,君王食用后精神焕发、神经气爽,大为赞赏,因此姜母鸭被奉为滋养进补圣品。民间的百姓争相效仿,在宴请宾客的时候也常常端上一碗姜母鸭汤。中医讲求进补养生,一年四季皆有不同的进补药膳。食补需适应人体需要,结合寒热虚实的体质、春夏秋冬四季、地域气候之如高原干燥亦或低地卑湿,甚至考虑个人精神因素,才能适当进补。美丽的宝岛台湾虽然四季气候宜人,但冬天也会降至10℃。姜母鸭可以说是台湾民间最受欢迎的冬季食补之一,在低温来袭的日子来一锅暖暖身子,其食色诱人、味道鲜美、营养丰富、食膳补而不腻、温而不燥,适用于气血两虚的人群。因此,本药膳可谓滋补之良将。具体做法:取1只约1千克的红面番鸭、老姜100克,熟地、当归、黄芪各5克,枸杞子20克,芝麻油20克,米酒50克,白糖20克,老抽6毫升,精盐10克,味精2克。将鸭肉洗净后切块,老姜切成片。锅中放入芝麻油,中火烧至六成热时放入姜片,慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。炒至鸭肉变色时倒入适量老抽炒至上色,炒均匀后倒入米酒,继续维持中火翻炒约15分钟;将鸭肉水分炒干、颜色变深的时候,加入糖、八角、桂皮,加适量的盐调味。加水没过鸭肉,开大火烧至沸腾,转小火慢炖1.5个小时;出锅前10分钟将枸杞等中药加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香,最后出锅即可。姜母鸭虽好,但在食用时也要把握一个“度”,正如贾谊在《论积贮疏》所说的:“生之有时,而用之无度,则物力必屈。”为此,在食用过程中切不可过度,防止造成营养过剩、胆固醇升高、血压升高等问题。这一点,高血压以及血脂异常的人群尤其需要注意。来源:中国中医报

四物汤的标准配方四物汤是一种特别进补的一种汤,很多明星就是依靠四物汤来保持美丽的,四物汤的标准配方是什么?下面就一起来了解一下吧。四物汤的标准配方四物汤是一种很有名气的一种进补汤,四物汤的材料也是很常见的一种药材,四物汤的材料也是很容易可以

四物番鸭汤的食材

四物汤是一种特别进补的一种汤,很多明星就是依靠四物汤来保持美丽的,四物汤的标准配方是什么?下面就一起来了解一下吧。

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四物汤的标准配方

四物汤是一种很有名气的一种进补汤,四物汤的材料也是很常见的一种药材,四物汤的材料也是很容易可以买到的,如果你也想给自己进补一下就可以按下面的四物汤标准配方来配制一下四物汤吧。四物汤对于女性调事身体是特别好的。

1.四物汤的标配方十二克熟地黄,十二克当归,十二克白芍,十二克川芎,这此四物汤对女性是特别好的,所以说四物汤又有着“妇科第一药方”的美称。

2.四物汤的功效四物汤是一种特别进补的补汤,用四物汤来补血是很不错的,在古代就已经有点人服用四物汤了,四物汤也有利于外伤瘀血作痛的作用。

3.四物汤的做法把上四物汤的材料准备好以后,再冲洗一下,再放进容器中,加进水份,再用温水泡上半小时后再慢慢煮上一两个小时即可。