中原面点大师,手抓饼如何是好www.9992019.com

2003年到国防大学安全学院学员餐厅工作,1、中筋面粉240克

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宋秋霞
,女,京族,1976年2月诞生,青海昌黎人。高级中学文化水平,中华夏族民共和国面点大师,二零零二年起从事烹饪专门的工作,二〇〇四年到国防大学安全大学学生餐厅专门的学业,从事主副食、面点制作保证服务,2006现今担负餐厅的主副食班长任务,时期,曾数十次外出参加面食类的上学培养和锻练。

手抓饼如何做 手抓饼的做法 材料:
1、中筋面粉240克,开水半杯,冷水半杯,盐适当的数量2、芝麻油或许色拉油6大匙(花生油香,色拉油也行,葵花籽油也不利)辅料:
鸡蛋2个,火朣2片,培根2片,生菜2片,臭柿酱20克,色拉酱20克,香辣
点击图片进入下一页 材料:小

正规特长

长于各种英式及西式面点制作,领会科学普及面粉的体系及各式馅料特点;驾驭面团的调制原理(水调面团、发酵面团等);了然各类英式面点制作相关理论知识及基本本领,精晓包子类、饺子类、常见饼类、市肆流行面点品种的制作本领。她思路敏捷,擅长融入各家特长,搜求立异。致力于进步面点的思想意识成立手艺,再创了相当的多具有色、香、味、形的名点,他一心发现祖国烹饪的历史观遗产,努力提升面点制作的艺术水平和果胶品质。

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业绩成果

多年来,他依靠扎实的专业业绩和深邃的政工本领,战表满载而归,荣誉接连颇丰,为国防大学高校餐厅增光添彩,得到内外同行的一律好评。曾荣立国防高校国家安全大学餐厅集体三等功、个人三等功,全军后勤烹饪比武面点技能第二名等战绩。多年来,因成绩非凡,数14遍到手奖赏特出班长等荣誉,受到单位和首长称誉表彰。二零一八年四月拿到国家名厨编委会赋予“中中原人民共和国面点大师”荣誉称号,并被收音和录音到中华夏族民共和国国度名厨网档案库。

材料:

从业经历

2004年—二零零六年年国防高校国防探讨系餐厅;
二〇〇六年—二零零七年在安徽海口国酒馆学习;
二零零六年—二零一零年国防大学进修系担负主食班长;
2010年—2010年在曼谷东方大饭馆深造;
二〇〇九年—2016年国防大学国家安全大学肩负主食班长;
2015年—二〇一五年在山西浙高校厦念书;
二〇一五年—现今国防大学国家安全大学主食班长职业。

1、中筋面粉240克,热水半杯,冷水半杯,盐适合的量

重在面食作品

2、火麻油大概色拉油6大匙(胡麻油香,色拉油也行,葵花籽油也没有错)

www.9992019.com 3 英式休斯敦

原材料(面粉、芝麻、生菜、黄瓜、鸡蛋、火朣片、意面酱等)
 1、面粉一碗加酵母用热水和成软 硬适中的面团,发酵至两倍大。
 2、两勺芝麻加半勺盐捣碎成芝麻盐,生菜、王瓜、鸡蛋洗净备用。
 3、
把发酵好的面在砧板上揉光滑,擀成薄厚均匀的面片,刷上一层薄油撒上芝麻盐,从三头卷起。分成大小均匀的五个剂子,擀成薄厚适中的圆饼。电饼档预热刷一层薄油,把擀好的饼放进去,上下加热烙至两面莲红。
4、烙饼的经过中把青瓜切薄片。烙好饼后电饼档刷一层薄油,把鸡蛋打进去,双面煎熟。
5、烙好的饼大家称为“火烧”。把火烧从中间切开,刷上一层酱,铺上一层唐瓜或生菜,再刷甜面酱也许意面酱,胡瓜上放煎好的鸭蛋,全面夹进去后,八个可口三磷酸腺苷的英式波士顿就可以吃了。
 
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辅料:

盘丝饼

主要材质:高筋面粉200克、面粉200克;
辅料:鸡蛋1个;
调味料:食用盐一点点、黄油适合的数量
1、200克高粉(用中粉也行)+200克全麦粉+少量盐拌匀,再打个鸡蛋进去;
2.用热水和成稍软一些的烫面团;
3、揉好的面团归入保鲜袋中醒20分钟;
4、擀成长方片;
5、抹上黄油(用火麻油也行);
6、切片,压扁稍微擀擀就好,然后放入锅中煎到两面葡萄紫就好。

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鸡蛋2个,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄酱20克,色拉酱20克,香辣酱20克。

金桂山薯糕

用料:鲜丹桂10朵,鸡皮糙山芋250克,丹桂酱50克,猪油500克,葡萄糖100克,面粉100克,湿粗纤维30克,干矿物质50克。
   1、鲜木樨摘洗干净。白山药洗净剁成末。
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2、炒锅上火,归入500克清澈的凉水,下山薯末和白砂糖烧开,下湿维生素调成糊,倒入一糕点模具中,待凝结后抽出。
  
3、把面粉和干脂质掺和均匀,放入适合的量水调成薄糊,把玉延华块投入挂糊,和弄均匀,薄厚同样。
   4、蒸锅上火,将挂糊的山薯花快,归入锅蒸熟。
  
5、用合适清水与金桂酱拌匀,放小锅里,用温火烧开,再放入鲜木樨,立即出锅,将调好的鲜金桂汁浇野薯糕块上即成。

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制造进程与步骤

寿桃包

用料:水150克,中筋面粉300克,酵母5克,细砂糖30克,黄茶粉一点点,泡打粉3克,豆沙馅300克。
做法:1、豆沙泡24小时,隔水蒸熟。炒锅加点儿油炒成豆沙馅。
2、除豆沙馅外全数质地混合,和面。不需醒发,均分为多少个均匀的剂子,做成白桃形状。
3、一些些面和绿菜粉做成青灰的桃叶,粘在豆包下方两侧
4、用宝石红食用色素给桃形包上色,大火蒸12秒钟。
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(责编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

1、将面粉归入容器,加热水,边加边搅和,拌均匀成雪花状,然后加水揉成面团,案板撒面粉,继续揉面至表面光滑,然后用保鲜纸包好静置30分钟时间。

2、面团分好每一个125克左右。擀成方形大薄片,刷一层薄油。

3、将凉粉如折扇子般折叠成一条长条;将长条卷起来,盘旋成贰个圆形,面团静置10分钟后按扁。

4、然后平底锅放少许的油,大火加热,把饼归入中火煎烙,同有的时候间要拍打挤压饼面,一面煎成浅绿在煎另一面。(注意要依照饼的尺寸薄厚调解火的深浅)

5、煎好后,能够用2个擀面杖拍松,也可用铲子铲一下,依据自身须求,那样手抓饼就做好了。

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材料:小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法:

1、将面粉放入盆中,稳步的倒入沸水,边倒边用铜筷将面粉搅成絮状,然后稳步的再倒入凉水,也是边倒边用竹筷和弄,然后和成面团,盖上饧20秒钟;

2、将饧好的面团分成5份,依照自个儿家的面板大小来决定吧;

3、取一份面团擀开成正方形的薄面片,撒上椒盐铺匀,在中等倒上色拉油,分别分次拎起面片的四个角向中档折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上罕见的一层就可以了;

4、将面片从另一方面起先,层层叠起后,成折叠的扇子状,将档期的顺序面朝上,从两侧相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最终收获四个圆圈;

5、从中路切开,尾端收到面团的上边,然后用手轻轻压扁,用擀面杖轻轻擀薄成饼坯;

6、平底锅加热,倒入适当的数量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都银白。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用单手在饼的两端往里推,也会起层,不过有个别烫手哈,然后动手抓散即可。

从浙江推荐的手抓饼吃法:

1、将切条火腿放入长春鳊煎两面,归入火腿的还要往锅里打入多少个鸡蛋,然后将银灰用铲子轻轻搅散;

2、蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸭蛋结合在一块儿;

3、再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱,撒上葱段;

4、靠饼的一方面放上煎好的火朣片、肉松和蔬菜,对折过来压到有火朣蔬菜的一面就能够。