香酥海白虾,让您二十八日7天不重样

加葱、姜、料酒腌制一段时间,咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量 做法,虾就要这么做

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香酥海白虾

三色蒸蛋

原标题:虾就要这么做!香气扑鼻,好吃又营养,让你一周7天不重样!

初春时节,有一种淡水养殖的海白虾,因其价格适中,很爱人们的欢迎。海白虾含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易于消化。因虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;同时含有丰富的矿物质。按中药理论,海白虾性温、味甘,具有补阴壮阳、益肾、强精、健脑之功效。

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虾,是餐桌上最常见的菜肴。由于简单好做、味道鲜美一跃成为许多人的心头好。

此菜系将海白虾,放入盐,加葱、姜、料酒腌制一段时间。然后裹以玉米淀粉、鸡蛋用油炸至而成,其制作简单,但成菜后,虾色洁白,肉嫩味鲜。

食材:咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个、油适量、料酒适量、清水适量 做法:
把皮蛋剥去外壳,咸鸭蛋和鸡蛋分别磕入碗中

其实,虾的食疗保健功效也非常“强大”,今天大医生给大家分享虾的做法大合集,快拿小本本记下来~

原料:鲜活海白虾300克,料酒1茶匙,葱10克,姜5克,精盐6克,小柴鸡蛋2个,玉米淀粉15克。

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1、 先将海白虾放流动水下冲洗干净,沥干水分放盆待用

2.把咸蛋黄捞出,咸蛋白放入鸡蛋液,加1调羹料酒,2调羹清水打匀

虾的“诱惑”

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2、 葱去除根洗净,切成2厘米长的段;姜去皮洗净,切成丝。

3.再把咸蛋黄与皮蛋分别夹成均匀的小块

增强身体免疫力

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虾性温,味甘咸,入肾、脾经。营养价值极高,含有多种微量元素,适量摄入能增强人体免疫力。

3、把葱、姜、盐放入虾盆中并倒入1勺料酒拌匀腌20分钟

4.取一个比较深的盘,四边用油抹好,把蛋液倒入

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辅助通乳

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5.再把咸蛋黄与皮蛋放入,漂亮的颜色就出来了

吃虾可以辅助哺乳期妇女通乳汁,而且虾中富含磷、钙等营养素,对小儿、孕妇也有补益功效。

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4、加入玉米淀粉颠匀再加入打散的鸡蛋拌匀

6.用保鲜膜封住盖,中火隔水蒸8–10分钟

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有助病后修复

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7.蒸好后取出凉凉,切块装盘即可

虾的营养价值非常丰富,肉质也很软嫩,所以非常适合病后康复人群。不仅能补充日常营养所需,还很容易消化。

6、锅中放稍宽的油烧至6、7成热(喜欢炸的厉害的可以油没过虾,我放的稍微少点,这样就不会有多余的油留下来)

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玉米排骨汤

保护心脑血管

7、白虾入锅,散着放,然后用筷子转圈划散

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虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护我们的心血管系统。它可以减少人体血液中胆固醇含量,预防动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

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食材:番茄1个、玉米1根、小排骨150g、盐3g 做法:
1.将玉米切成小段、番茄切块备用
2.小排骨洗净用沸水煮一下捞出,用冷水将小排骨冲干净
3.小排骨再放入开水中用小火煮20分钟
4.接着放入切成小段的玉米,与排骨同煮20分钟
5.放入切块的番茄,煮10分钟至番茄变软 6.最后加入盐调味后关火出锅食用
豆腐鲫鱼汤

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8、炒至白虾金黄,出锅装盘

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食材:嫩豆腐一大块、鲫鱼一条、葱、油适量、食盐适量 做法:
1.把鲫鱼内脏清理干净,用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟
2.嫩豆腐用清水冲一下,然后切成小块状,用清水泡10分钟
3.锅加热,倒入适量的油,爆香姜片
4.小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄,把火调至最大
5.加入适量的清水烧开,倒入嫩豆腐再次烧开
6.转中小火煮20分钟左右,加入适量的食盐、葱花即可出锅 咸蛋黄酿豆腐

消除“时差症”

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虾体内富含虾青素,它能有效的消除因时差而产生的综合病症,非常适合经常出国要倒时差的朋友。

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食材:豆腐、肉馅、咸蛋黄、姜葱末、淀粉、蚝油、油盐 做法:
1.在肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒
2.顺着一个方向搅拌上劲后备用
3.豆腐切成大小合适的长方块,用挖球器在中间挖个小洞
3.调好的肉馅做成丸子酿入豆腐中 4.烧锅水,水开后放入豆腐,蒸上十分钟左右
5.咸蛋黄用勺碾成泥,锅中放适量的油,下入咸蛋黄泥煸炒
6.翻起小泡泡后加入适量的高汤和少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁
7.将汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上,撒上些小葱末即可 腰果炒鸡丁

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1.一定要选用鲜活海白虾。

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辅助缓解神经衰弱

2.烹制时间不宜太长,一般断生即可。盐的用量比平时一般菜要多。

食材:腰果、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、姜末、盐、料酒、淀粉、鸡粉 做法:
1.将鸡脯肉洗净切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉上浆入味
2.黄瓜洗净后切丁。姜去皮后切末
3.炒锅烧热放入油,将腰果放入炒出香味后盛出
4.锅内再放入少许油,烧热后放入鸡丁滑散炒至变色,捞出沥油
5.用锅中的余油爆香姜末,放入黄瓜丁翻炒片刻
6.放入腰果和鸡丁,加入盐,料酒,鸡粉,水淀粉炒匀即可 香炸小河鱼

虾有一定的镇静作用,可以用来辅助缓解神经衰弱,而且虾中所含有的丰富的脂肪酸还能使人长时间的集中精力。

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食材:河鱼500克、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜 做法:
1.将河鱼洗净去鳞去除杂物,洗净 2.河鱼用盐,十三香,麻辣鲜少许腌制30分钟
3.腌好后再加入少许面粉搅匀
4.锅中放入大量植物油,大火烧热,将鱼一个一个加入锅中
5.大火炸至七分熟捞出放几分钟
6.再次加热锅中的油温,将七成熟的鱼再次放入锅中
7.炸至河鱼金黄全熟捞出即可装盘 彩椒圈太阳花煎蛋

虾说:请这样吃我

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面对上餐桌,虾总是难逃一劫。从古至今,虾的做法多种多样。大医生为你带来7种美味又营养的做法,不知哪种能安抚你夏季躁动的味蕾~

食材:红彩椒1个、黄彩椒1个、鸡蛋2个、盐少许、黑胡椒少许 做法:
1.将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈
2.平底锅加热,倒入少量食用油抹匀锅底,彩椒圈入锅
3.将鸡蛋分别打入彩椒圈中,中小火单面煎制
4.待鸡蛋稍稍凝固,撒适量盐、黑胡椒调味
5.鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火,搭配番茄酱会更美味 牛奶炖蛋

油焖大虾

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食材:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺 做法:
1.将鸡蛋倒入碗中,加2勺糖打成蛋液,让糖溶解
2.蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质 3.再将牛奶倒入蛋液中拌匀
4.再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出
5.盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热
6.当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟即可 清蒸大虾

【食材】海白虾、姜、盐、糖、料酒

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【具体步骤】

食材:白虾12只、葱2支、姜5片、米酒2大匙、盐少许 做法:
1.白虾洗净后剪去须与头上的尖刺 2.葱白用刀轻拍后切段,姜切薄片备用
3.将白虾、葱段、姜片、米酒放入调里盆中拌匀,放入冰箱醃约半小时
4.虾取出后加入少许盐拌匀,电锅外锅再加半杯水,蒸约6分钟
5.取出后拿一浅盘将虾子排列整齐即可上桌

食材处理:剪掉虾须、虾腔,去掉虾线。

炼虾油:锅中加油热锅后加入姜片,炸出香味,放入虾头,用勺子压虾头,小火煎煮,沥出虾油。

煎虾:大虾入锅大火干煎,逐步加入虾油,要控制油量的放入,一两左右即可,放入姜片,烹料酒让红油再次渗出,加点白糖,小火煎炸2分钟左右。

干锅芦笋虾

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【食材】海白虾、芦笋、胡萝卜、青蒜、料酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖

【具体步骤】

食材处理:将所有的海白虾去虾头,洗净备用。莴笋、胡萝卜去皮,全部切成条,青蒜斜刀切成段。

制作虾油:热锅凉油,油温稍热下入虾头慢煸,用勺子轻压出虾头里的虾红素后加入葱姜、胡萝卜、料酒煸香,滗出虾油备用。

上锅:锅中倒入少许底油,将青蒜下锅,加入2克盐补充底口煸炒出香味即可。

烧制:在事先准备好的干锅中倒入一勺虾油润锅,加入芦笋,开最小的火将芦笋和虾油的味道相互融合。

调味:在锅中再放入一勺虾油,将洗净沥干水分的虾肉倒入,补充适量的虾油,加入胡萝卜、2勺料酒、1平勺酱油(约10克)、3克盐、2克胡椒粉。

贵妃荔枝虾

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【食材】荔枝、虾、青毛豆、红心火龙果、盐、蛋清、生粉、番茄酱

【具体步骤】

食材处理:轻拍虾肉做成虾胶,再用刀背剁匀,放碗中摔出弹性,再加入盐、蛋清、生粉搅拌均匀。

荔枝酿虾:荔枝去核,里面粘满生粉,塞入虾胶抹匀抹平,放入蒸锅中蒸5分钟。

糖醋汁:锅中倒入红心火龙果汁,加入番茄沙司、盐炒制均匀。

最后:将荔枝虾下锅裹上鲜亮的红色,下入青毛豆煮熟即可出锅。

宫保虾

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【食材】虾、土豆、葱姜蒜、干辣椒、荔枝、蓝莓、芦笋、花椒、腰果、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽、白糖、米醋、辣椒油

【具体步骤】

食材处理:去虾头、虾尾、虾壳,在虾肉的二分之一处,虾背开刀去掉虾线。荔枝去核,塞入蓝莓。

做造型:从虾肚子和后背的1/2处开口,把虾尾留下来,从口一穿,做出凤还巢造型。

腌制:虾肉中放入盐、料酒、白胡椒粉腌制,再放入淀粉慢慢揉捏。

做鸟巢:土豆切丝,在盐水中浸泡,再加入淀粉搅拌。将土豆丝抓匀放手上拍松散,再用手压平,三成热油温下锅用漏勺一按形成鸟巢。

碗汁:葱姜蒜切片装碗,加入1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋、5勺水拌匀。

炸虾:五成热油温将虾肉入锅,大火煎炸15秒捞出。锅中升温二次复炸再煎15秒。

炒制:锅中依次放入花椒、干辣椒、碗汁、腰果、虾肉,保持大火旺火速炒,最后滴入辣椒油和提前汆烫好的芦笋和荔枝即可。

盐酥虾

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【食材】大虾、姜蒜、青红椒粒、茶叶、淀粉、盐

【具体步骤】

食材处理:大虾去除虾须、虾包,再开背处理去除虾线,最后用刀背将虾肉压平,虾肉部分均匀蘸取淀粉。(虾皮部分不用蘸)

炒盐:将盐和茶叶放入干锅内小火炒制,茶叶慢慢变黄出香味后即可出锅。(茶叶入锅前先喷湿)

炸制:7成热油温放入大虾炸制,稍加定型后捞出,等油温升高放入复炸,两面金黄酥脆后即可。

炒制:姜蒜、青红椒粒放入油锅内炒制,水汽逐渐变少后放入大虾、炒好的茶盐,翻炒均匀即可。

最后:加入4-5g白糖,烹入料酒,下入蒜,翻炒均匀后将虾倒入即可。

丝瓜烧油条虾

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【食材】

丝瓜、海白虾、香菜、香葱、姜、鸡蛋、胡萝卜、小青菜、白醋、盐、胡椒粉

【具体步骤】

食材处理:用刀刮掉丝瓜的表皮,切成小段,然后去掉丝瓜瓤,用水浸泡,再滴入几滴白醋。

腌制虾肉:海白虾去掉虾皮、虾线,虾头单放,虾肉敲击成虾泥,放入盐、胡椒粉、香菜、香葱腌渍。

油条处理:油条切成段,对半切开,酿入虾泥,装上虾尾。

制作虾汤:锅放底油,放入姜片、虾头,慢慢挤压虾头煎出虾油,倒入鸡蛋一起炒碎,热水入锅烧制5分钟,过滤出虾汤。

烧制:锅中不放油,直接下入油条虾中小火煎制,丝瓜清洗掉白醋,直接放入锅中,然后烹酒,加入鲜虾浓汤煮制,加入胡萝卜、盐、小青菜。

网红沸腾虾

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【食材】

明虾、香芹、葱姜蒜、辣椒、花椒、小香葱、生抽、豆瓣酱、十三香、盐、料酒

【具体步骤】

食材处理:先将虾开背,完全剖开后去虾线和虾枪。

腌制:取一只大碗,将虾洗净后用厨房用纸擦干水分。加入2勺生抽、少许豆瓣酱、料酒去腥,最后加入十三香拌匀即可。

上锅:锅中加入大量的油烧制8-9成热,另取一只砂锅用小火加热。砂锅中依次将香芹段、姜片、洋葱丝、蒜片、小香葱放入打底,最后放入腌制好的虾。

调味:放入大量的辣椒和花椒,用勺子浇入烧好的热油,让它沸腾起来,用筷子快速的翻动40秒即可。

有了菜谱还不够,挑虾也非常重要。

四步挑选新鲜的虾

1、新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离。

2、鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。

3、新鲜虾颜色鲜亮,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。

4、如果有异味,则说明虾已变质。

结石诱发致命危机,可能是这些常见食物惹的祸!别再这么吃了~

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