热汤面包车型地铁做法,照样俘获了舅舅的胃

香丝,2.六必居的黄酱和天津利民甜面酱,炸酱面的做法步骤

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www.9992019.com,“人民的民义同款炸酱面,正宗炸酱面怎么做?萝卜丝、黄瓜丝、千张丝,香丝,原汁原味的炸酱,此味只应天上有、人间那哪得几回吃。”

用料材料:五花肉,六必居黄酱,利民甜面酱,清水,葱,姜,一颗大料,老抽1勺,鲜面条,黄瓜1根,心里美萝卜,黄豆,大蒜,食盐,自制鸡精,白糖适量

主料:面条2两,五花肉1斤

用料主料

1.五花肉选择肥瘦相间,切成黄豆大小肉丁。葱姜切末,黄瓜和心里美萝卜切丝。黄豆提前一夜泡好,煮熟捞出备用。

辅料:黄瓜1根,香菇4个,黄豆酱4勺,甜面酱1勺,葱2根,姜2片,蒜3片,料酒1勺,生抽1勺,糖1勺

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    黄瓜半个

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    胡萝卜半个

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    香菇20克

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    千张30克

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    五花肉80克

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    湿面200克

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炸酱面的做法步骤:

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  1. 面条、黄瓜、五花肉、香菇、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜、料酒、生抽等备料

  2. 五花肉冷水焯水过凉水,后切丁、姜切末、葱切末、蒜切末

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  1. 黄豆酱加水稀释,之后加入甜面酱拌匀

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  1. 锅里倒一点油烧热,小火煸炒五花肉丁至焦黄

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  1. 接着放入香菇丁,葱姜蒜末炒香,接着放料酒、生抽调味

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  1. 最后放调好的酱,加糖再炒几下,接着加入适量的水咕嘟20分钟左右

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  1. 大锅烧开水,水开,放面,稍微沸一下,中间加一次冷水

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  1. 捞出面条过凉水,沥干备用

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  1. 然后放上黄瓜丝、做好的炸酱,拌匀即可

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  1. 一碗让人口水直流的炸酱面就可以吃了!!

辅料

2.六必居的黄酱和天津利民甜面酱

  • 甜面酱50克
  • 葱20克
  • 姜30克
  • 蒜20克
  • 料酒30毫升
  • 生抽50毫升
  • 食盐2茶勺
  • 白糖1茶勺
  • 鸡精30克

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正宗炸酱面的做法1.

3.黄酱加适量水谢开

第一步处理食材:香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末

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4.黄酱搅拌至无颗粒

2.

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第二步开始做炸酱,首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香

5.黄酱和甜面酱按4:1的比例混合均匀,也就是4份黄豆酱1份甜面酱。

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3.

6.热锅,倒入适量油(食用油和香油的比例是4:1),油要多一些,油热后加一颗大料炸香

放进肉末炒至入味

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7.倒入肉末煸炒

4.

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放进甜面酱

8.肉末炒至变色后倒入姜末炒匀

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5.

9.倒入黄酱翻炒

充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味,中小火煮浓后起锅备用。

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10.再加入一勺老抽调色

6.

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将湿面煮好放进冷水里过一下

11.加入葱末翻炒

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7.

12.倒入适量料酒

最后将面盛入碗内,依次铺上胡;萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝,浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。

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13.加入一些食盐调味

正宗炸酱面成品图

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14.加一些自制鸡精调味

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15.不停搅拌翻炒防止糊锅,直到酱里面的水分完全释放出,酱和油明显分开,油浮在酱表面。

16.关火前再加入一些葱末,堂妈喜欢吃淡淡的葱香味,不喜欢可以省略这一步。

17.肉酱做好喽!

18.面条最好是手擀面,用外面现成的鲜切面也可以,面条煮熟捞出浸入冷开水后捞起盛入碗内。

老北京炸酱面的正宗菜码是黄瓜丝、心里美萝卜丝、黄豆芽、绿豆芽等。不过我觉得最好吃的就是黄瓜丝、心里美和黄豆,再配两瓣蒜。老美了……

19.瞧瞧这面,太诱人了!

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20.来来来———大口吃起来!

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