白糖雪花露的做法,又黑又丑的它

此时妈妈可以熬煮一些生津润燥的糖水给宝宝滋润一下,马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感,如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉肿痛

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“入秋的天气炎热干燥,宝宝容易出现口干舌燥的症状,此时妈妈可以熬煮一些生津润燥的糖水给宝宝滋润一下,香滑清爽的马蹄露很适合这样的季节享用。”

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用料主料

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这个叫荸荠的东西是个全能果蔬。它的全能在于:同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,因此荸荠适于儿童、老人食用。

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    荸荠8个

“马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮圹是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉,粉质细腻,结晶体大,味道香甜,可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕,是泮溪酒家的传统名食,四季皆宜。”

中医认为,荸荠味甘、性凉,清热生津、化痰消滞,适用于热病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽、食积便秘等,如《泉州本草》记载可用荸荠绞汁治咽喉肿痛,《温病条辨》中记载治热病口渴的“五汁饮”即以荸荠、莲藕等五汁制成。

辅料

食材明细

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  • 鸡蛋1个
  • 马蹄粉10克

主料

荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富,但热量却不是很高,很适合初春食用。它的功效与作用也是不可小看的呦~

调料

  • 马蹄粉100克
  • 荸荠250克
  • 冰糖160克
  • 桂花糖浆适量
  • 700克

荸荠功效与作用

  • 冰糖50克
  • 糖桂花15毫升
  • 水1000毫升

清热化痰

冰糖雪花露的做法

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。

1.马蹄洗净、削去外皮切成碎末,鸡蛋打散成蛋液备用

马蹄糕的做法步骤

生津止渴

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  • 图片 61马蹄洗净去皮切成小片
  • 图片 72在马蹄粉里加入一半清水搅拌均匀无颗粒状态备用
  • 图片 83取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化
  • 图片 94把切好片的马蹄片倒入冰糖水中
  • 图片 105加热一小会
  • 图片 116快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里
  • 图片 127快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳
  • 图片 138倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右
  • 图片 149蒸好后待完全凉却再切块
  • 图片 1510食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

荸荠白白嫩嫩,汁液丰富,有利于生津止渴,清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。

2.锅中放入清水煮开,加入冰糖和马蹄碎末,用小火滚煮约5分钟

小窍门A:马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感,建议购买优质马蹄粉

利尿排毒

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B:马蹄糖水需快速加入到粉浆里,如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状,说明水温过高,烫得过熟。如果还是白色糊状,说明水温过低,烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。

荸荠煎水饮用能利尿排淋,对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用,是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑,同时具有利尿、凉血解毒的作用。

3.将马蹄粉用少许清水稀释,下锅勾芡使汤汁成透明的琉璃状,再将蛋液慢慢淋入,搅散成蛋花即可关火

C:蒸好后需完全放凉透后再取出切块,以免不成形,可放入冰箱冷藏,食时口感更凉爽

整肠通便

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D:桂花糖浆也可以拌入马蹄糖浆里一起蒸制,适当减少糖的成份

荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动,并具有滑肠通便的作用,可以用来治疗便秘等症状。

4.最后加入糖桂花搅匀即可

荸荠性寒味甘,入肺、胃经,具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。

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推荐荸荠食谱

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烹饪技巧

冰糖雪梨银耳荸荠汤

1、没有马蹄粉可以用适量淀粉代替。倒入马蹄粉浆时一定要搅拌,以避免马蹄粉结块;

-材 料-

2、马蹄也叫荸荠,具有抗菌、清热、生津、润喉化痰、帮助消化的功效,这道糖水冷食热食皆宜。

新鲜银耳1/4朵

荸荠6个

雪梨1个

枸杞20粒

冰糖少许

-做 法-

1.
准备好食材,新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右,然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。

  1. 荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮;

3.起锅倒入1.5L左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖;

  1. 雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块;

5.
等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅;

  1. 炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用。

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红薯荸荠菠萝汤

-材 料-

菠萝半个

红枣6粒

红薯1个

荸荠适量

冰糖适量

-做 法-

  1. 把水果类洗净切好备用

  2. 砂锅内注入水,烧开大伙

  3. 放入红薯、冰糖烧开转小火煲13分钟左右

  4. 放入菠萝、荸荠

  5. 在放入洗净的红枣在慢煲10分钟左右就可以了

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荸荠炒胡萝卜

-材 料-

荸荠250克

胡萝卜1根

植物油适量

盐适量

蔬果粉适量

-做 法-

1.荸荠去皮洗净切片,胡萝卜洗净切片。

  1. 起油锅加热,放入胡萝卜煸炒炒透。

  2. 放入荸荠煸炒。

  3. 然后放入适量的盐、蔬果粉炒匀即可。

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马蹄炒木耳

-材 料-

木耳、马蹄、盐

姜末、玉米油

-做 法-

  1. 马蹄清洗干净去皮切片,木耳提前浸泡,清洗干净沥干水份备用

  2. 油锅烧至六成熟,倒入玉米油,大火煸炒姜末一分钟。

  3. 大火快速倒入木耳和马蹄煸炒一分钟。

  4. 调入少许盐,炒均匀出锅。

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香橙荸荠

-材 料-

荸荠适量

橙子1个

冰糖适量

-做 法-

  1. 荸荠去皮,橙子去皮切大块

  2. 锅里入水,放入荸荠

  3. 荸荠煮熟后,加入香橙和冰糖,煮至冰糖化开

  4. 边煮边搅,香橙肉粒就掉下来了

  5. 煮好装碗即可食用

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马蹄糕

-材 料-

马蹄粉100克

荸荠250克

冰糖160克

桂花糖浆适量

-做 法-

  1. 马蹄洗净去皮切成小片

  2. 在马蹄粉里加入一半清水搅拌均匀无颗粒状态备用

  3. 取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

  4. 把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会

  5. 快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

  6. 快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

  7. 倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右

  8. 蒸好后待完全凉却再切块

9.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

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南瓜荸荠小米粥

-材 料-

小米35g、荸荠6个

红枣6个、南瓜1小块

-做 法-

1.
荸荠和南瓜分别用削皮刀去掉表皮并清洗干净,红枣用清水冲洗掉表面的灰尘;

2.
锅中加入适量清水,大火烧开锅之后加入荸荠,煮开锅后改中小火慢慢煮10分钟左右;

  1. 加入洗净切小块的南瓜一起煮;

4.
煮3分钟~5分钟左右后加入用清水淘洗过的小米,小米下锅后先开大火煮开锅,再改小火慢慢煮;

5.
煮至小米变浓稠状态时加入红枣继续煮2分钟~3分钟关火,关火后即可出锅食用。

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绿豆马蹄露

-材 料-

马蹄、绿豆、黄冰糖

-做 法-

  1. 将绿豆、马蹄洗净,马蹄去皮,切块

  2. 电饭煲放入绿豆,加入5倍的水,选择粥,启动

  3. 鸣笛后,趁热放入黄冰糖

  4. 放入马蹄煮5分钟即可

– END –