BBQ兔腿的做法,美食做法笔记

烧烤兔腿的做法,香菜末50克,就让我们来看看那些让顾客青睐的菜品吧

银河国际所有网址 10

BBQ兔腿的做法

在一家酒吧里,总有一点很销路广的菜的色调,这几个菜色,不自然很华丽脱俗,也不自然相当高等大气,但它们都有一天特性——备受消费者应接!上边,就让大家来看望这多少个让顾客酷爱的菜的品性吧!

    • 银河国际所有网址 1

    ·配 料:

    原材质:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,玉葱末50克,漫天星末50克,巴椒粒50克,菜椒粒50克,旺仔小馒头一小包。

    调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。

    ·操 作:

    一、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将球葱末、姜葱末、延荽末、青红花椒粒、5克盐、花雕、浮椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20分钟。

    二、锅置火上,倒入色拉油,烧到七成热时,下入兔腿,大火炸四分钟至兔腿青绿、皮酥肉嫩时控油。

    三、锅里放红油、炒粉、孜然粉、味素、调味精、5克盐、黄砂糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿生煎均匀,放入小馒头推转,淋上麻油一齐起锅,装盘就能够。

原料:兔腿两支约300克,姜末50克,葱末100克,洋葱末50克,香菜末50克,川椒粒50克,青椒粒50克,旺仔小馒头一小包。
调料:辣椒面50克,花椒面20克,盐10克,味精10克,鸡精5克,白糖2克,孜然粉30克,黄酒100克,胡椒粉5克,红油100克,香油20克,色拉油2500克。
制法:
1、将兔腿解冻洗干净,打十字花刀入味,然后将圆葱末、姜葱末、盐荽末、青红花椒粒、伍克盐、料酒、坡洼热粉、花椒面拌匀倒到兔腿上,码味20秒钟。
二、锅置火上,倒入色拉油,烧到7/十热时,下入兔腿,温火炸5分钟至兔腿森林绿、皮酥肉嫩时间调整油。
三、锅里放红油、拉面、孜然粉、鸡精、鸡精、5克盐、红糖、黄油炒香,放入炸好的兔腿干煎均匀,放入小馒头推转,淋上芝麻油一齐起锅,装盘就能够。
特色:外酥里嫩,色泽红亮,味重麻辣。

黑椒煎焖小羊肉

 >> 去中华人民共和国美食做法网首页

银河国际所有网址 2

原料:

蓝标牛排1块、玉葱、南椒、红萝卜、香芹、水沟葱、香荽、红曲米、凝胶片。

调料:

黑胡椒碎20克,果糖、白砂糖、麦芽糖、黄油、老抽。

制作:

一、取牛排一块对切开,正面撒上黑玉椒碎,盐渍二十七分钟。

贰、锅烧热,下小量油,至60%热时下入熏制过的牛排,煎至威俄克拉荷马城高粱红时收取。

三、取不锈钢桶1头,放老葱、香荽垫底,把煎好的牛排泄在上边,把球葱、南椒等蔬菜料炒出幽香,倒入桶内,加水没过牛排,再加果糖等调味品用大火煨一钟头。

四、收取牛排,去骨改刀成块,加原汤放凝胶片3片,收浓汤汁装盘。

关键:

一、牛排先用黑浮椒碎盐渍再煎能保障香味。

2、蔬菜爆香,烧时用温火煨以维持鲜嫩度。

小炒羊舌

银河国际所有网址 3

原料:

卤熟的羊舌300克,青秦椒块200克,独蒜、干花椒各20克。

调料:

自制调味汁10克,芝麻油、辣妹子辣酱各伍克,鸡精、味素各③克,葡萄糖、胡椒粉各二克,菜子油20克。

制作:

一、将卤熟的羊舌切0.五毫米的厚片,待用。

二、锅上火,入菜子油烧热,将独蒜、干花椒炒出香味,下入辣妹子辣酱、羊舌炒香,再下入青红花椒块炒匀,入另向外调运料调味,出锅就可以。

自制调味汁:

李锦记蒸鱼酱油二瓶,家乐辣鲜露壹瓶,美极鲜味汁一瓶。

银河国际所有网址,千叶焖小金条

银河国际所有网址 4

原料:

小金条400克,千叶水豆腐、姜、蒜、葱各一点点。

调料:

盐、糖、生抽、蚝油、料酒、香油、鲜汤。

制作:

1、小黄黄河红鱼去鳞去内脏,洗净,用料酒、凉拌制一6分钟。

二、千叶水豆腐切小块;蒜切块,姜切条,香葱切寸段。

3、把盐渍过的鱼裹少量沙葛粉,热锅热油放入,半煎炸至两面深紫红,倒出沥油。

肆、锅留底油,转温火,撒入姜蒜干炒香,烹料酒,参预生抽、香油、盐、糖和正好的鲜汤烧开,下小金条烧至入味,再下水豆腐,转中火收汁,淋点香油就能够出锅。

酸白树豆浸基围虾

银河国际所有网址 5

原料:

活基围虾250克,黄河泡挂豆角50克,江苏坛子辣椒20克,开洋十克,三层肉拾克。

调料:

大红浙醋20克,盐5克,调调味精伍克,鸡精三克,劲霸汤皇5克,花雕3克,鸡汤250克,色拉油十克。

制作:

1、先把基围虾放入热水中焯至颜色发红即捞出;酸藤豆改刀成段,开洋剁碎。

贰、三层肉切成粒,锅上火放油烧至五分之三热,下入五花肉中火煸至外脆里干,放入酸皮凉衍豆、开洋一同中型Mini火煸香,插手西藏七星椒剁椒中火煸至出红油时,放入鸡汤,温火烧开后参与盐、味之素、味之素、红醋、汤皇、花雕,再放入基围虾文火烧约2分钟,入味就能够装盘。

金立鸡毛菜

银河国际所有网址 6

原料:

鸡毛菜200克,Samsung50克,北方枸杞少些。

调料:

盐、味精、鸡粉各5克,金汤500克。

制作:

壹、将中兴蒸熟;将拍卖干净的鸡毛菜、北方枸杞焯熟。

二、金汤入锅中烧开,下入Nokia、盐、味之素、鸡粉,调味后装入盛器。

三、将鸡毛菜放面上,撒上北方枸杞即成。

桔香串串兔

银河国际所有网址 7

原料:

仔兔腿肉300克,姜、葱各10克,干海椒节100克,青花椒20克,姜、蒜米各5克,桔皮丝10克。

调料:

盐6克,料酒25克,老抽8克,鸡精10克,胡椒粉3克,糖3克,孜然粉1.5克,猪油40克,色拉油30克。

制作:

一、将兔腿肉切成二毫米见方的兔丁,加盐、花雕、酱油、姜、葱腌渍10分钟入味后,用牙签穿好后待用。

二、锅中放芝麻油烧至百分之六十热,下兔丁大火滑油一分半钟出锅沥油。

三、锅中下色拉油烧至1/贰热,下入干海椒节、青花椒20克大火炒香优良后,下兔丁、姜蒜米、桔皮丝,烹入黄酒,下味之素、胡椒粉、糖、孜然粉,乾煎均匀即成。

说明:

要选拔农家用青草饲养的食用型兔,需选择仔兔腿上的肉,兔丁滑油时间无法过长。

香辣手撕鳝

银河国际所有网址 8

原料:

黄鳝500克,红椒条20克,芹菜节、姜片各10克。

调料:

李锦记蒜蓉辣酱一伍克,老抽10克,红糖5克,色拉油500克。

制作:

1、罗魚开膛洗净,去头、尾,放在砧板上用刀拍平,斩成10分米长的段。

二、色拉油烧至7/10热,下鳝段,中火炸叁分钟捞出。

三、将李锦记蒜末、老抽、黑糖调匀,烧至7/10热烹入炸透的鳝段中,下入川椒条、西芹节、姜片炒匀就能够出锅。

关键:

一、黄鳝要选个大的,因而菜须求鳝段一定要长,那样才有手撕的痛感。

贰、烹汁时假使汤汁偏多可以略焖一下,一定要趁热烹汁,那样才干越来越好地被罗魚吸取。

三、上桌时跟二回性手套,方便旁人撕食。

麻婆季花鱼

银河国际所有网址 9

原料:

母猪壳一条300–350克,卤水白水豆腐500克,菜芯200克,蒜毫50克。

调料:

盐10克,鸡粉15克,味粉8克,老抽20克,花椒油10克,豆豉5克,姜、蒜末各30克,豆瓣酱40克,菜籽油150克,色拉油100克。

制作:

一、季花鱼、水豆腐均切成贰毫米见方的丁块,用盐、花雕码味,氽水,入70%热的油中过油备用。

二、取锅洗净,下150克火麻油、50克色拉油,入蒜蓉酱、豆豉末、姜末、香辣酱,放入适当的量清水,再投入豆腐、桂鱼及其它调味品,烧透入味,勾木质素、加红油收汁即成。

关键:

此菜是麻婆水豆腐的3个创新版,做法同麻婆豆腐同样,在勾水粗纤维时无法二次性加足,分3到伍次最棒,不然达不到麻、辣、烫、鲜之特点。制作成功的麻婆水豆腐连串菜色应该在上桌时不冒烟和暖气,但吃上去很烫。

清香鸡片

银河国际所有网址 10

原料:

土公鸡三只,冬笋、小葱节各50克。

调料:

红油30克,蒜蓉三克,麻辣酱、美极鲜味汁、鲜露汁各5克,花椒面二克,黄砂糖拾克,鸡汤200克。

制作:

1、土公鸡洗净,入鸡汤中型Mini火煮透后,沥干水分,去掉大骨,切成长6分米、宽肆分米、厚0.二毫米的片。

二、将玉兰片炖烂,切成薄片,与老葱节一齐垫底,鸡片依次摆在盘中,再将盈余调味料调好,淋于鸡片上就可以。

注意:

鸡片的水分一定要自然的干。